Mikä on maku?
El maku on kriittinen tekijä vihannesten hyväksyminen ja ennen kaikkea frutas. Se on harkittu, makuKuten esimerkiksi aistimusten yhdistelmä jonka aistit havaitsevat samanaikaisesti maku y haju; toisin sanoen se on suussa ja nenässä olevien aistisolujen yhdistetty vaste.
El maku hedelmien ja vihannesten se riippuu sen mausta, mitattuna sokerin ja orgaanisten happojen, tanniinien, fenolihappojen ja aktiivisiin haihtuvien yhdisteiden (esterien, alkoholien, aldehydien ja ketonien) pitoisuuksien perusteella. Kaikki tämä edistää positiivinen käsitys hedelmistä ja vihanneksista.
Hedelmissä haihtuvien yhdisteiden tuotanto on suuri sen kypsymisasteen mukaan, jossa niitä esiintyy. Mutta hedelmissä on vain vähän yhdisteitä, jotka kykenevät tuottamaan käyttäjän profiili maku, eli se ominaisuus, joka auttaa tunnistaa hyvälaatuinen ja sopiva ruoka.
El hajukynnys on kyky havaita aromi, se vaihtelee maku ja se määräytyy myös sinun keskittyminen. Esimerkiksi hedelmissä ja vihanneksissa on haihtuvia yhdisteitä, joita on läsnä pienempiä määriä, mutta joilla on korkeat hajukynnykset.
Mitkä tekijät vaikuttavat hedelmien ja vihannesten valintaan?
Se on tärkeä ajankohtana valitse hedelmiä ja vihanneksia korosta aistien ominaisuudet:
- Ulkonäkö, aromi, maku ja rakenne
Nämä ominaisuudet vaikuttaa ostokseesi kuluttaja ja puolestaan muuttaa näiden luonnontuotteiden nauttimisen iloa. Hedelmät ja vihannekset valitaan yleensä niiden kriteerien perusteella muoto ja väri, mutta muita tärkeitä ominaisuuksia, kuten sen tuoksu ja maku.
Los aistit heillä on suuri merkitys miellyttävän ja terveellisen määritelmässä, joka perustuu perintöön ja henkilökohtaiseen elämänkokemukseen. Ohjelmiston komponenttien välillä on korrelaatio maku ja sen kulutus, jota terveys arvioi ja vaatii.
Los jalostetut elintarvikkeet yhdistää makuja luonnollinen synteettinen ravitsemuksellisesti köyhissä tuotteissa sen vuoksi makut erotetaan niiden luonnollisesta kontekstista, mikä aiheuttaa epäterveellisiä seurauksia, esimerkiksi: jalostettujen tärkkelysten tai tyydyttyneiden rasvojen liiallinen kulutus.
Elintarviketuotannossa olisi otettava huomioon makuja kohti terveyshyötyä ja korostamaan strategioita hedelmien ja vihannesten parantamiseksi ja niiden johdannaisten kehittämiseksi.
Kuva | plantamedicinales.net