Las linssit ne ovat todellinen ravitsemuksellinen kultakaivos. Sen glykeeminen indeksi on hyvin alhainen, mikä lisää kylläisyyttä ja rajoittaa kehon insuliinin eritystä. Sen korkea sisältö proteiinit vihannekset tekee linsseistä täydellisen ruokalajin kasvisillalliselle, esimerkiksi vihannesten kera. Sen aminogrammassa näkyy alhainen metioniinipitoisuus, välttämätön aminohappo, minkä vuoksi on suositeltavaa yhdistää se viljan, kuten vehnän, riisin tai soijapapujen, kanssa. Linssit sisältävät lektiinit, antinutritionaalinen tekijä ravinteiden alemman assimilaation alkuperästä.
Oma vaurautesi kuidut, mahdollistaa kylläisyyden edistämisen myötävaikuttaen linssien matalaan glykeemiseen indeksiin.
Sen mineraalipitoisuus, erityisesti rauta, magnesium, fosfori ja kalium auttavat vastaamaan päivittäisiin tarpeisiin. Samalla tasolla ne tarjoavat hyvän lähteen Vitamiinit ryhmästä B ja ryhmästä B9.
Sen sisältö antioxidantes Se on yksi lisäsyy käyttää linssejä usein.
Vaikka purkitetut linssit ovat käytännöllisempiä, ne sisältävät runsaasti natriumia ja ne on joskus maustettu pekoni tai muita ainesosia, jotka voivat muuttaa lopputuotteen ravitsemuksellista laatua. Toisin kuin useimmat purkitetut vihannekset, kasvisliemi cooking linsseistä kulutetaan, mikä rajoittaa mineraalihäviötä keittonesteestä. Lämpökäsittelyt ennen säilykkeitä ovat menetys Vitamiinit suuruusluokkaa 30-50%, mikä tapahtuu myös kypsennettäessä pitkään vedessä.
Niiden asettaminen etukäteen veteen helpottaa ruoansulatus. Linssit, jotka normaalisti kastetaan vedessä ennen kypsentämistä, tulisi tyhjentää hyvin ennen kypsentämistä, kaatamalla vesi yöllä ja lisäämällä suolaa vasta kypsennyksen lopussa, jotta ne eivät muutu koviksi.
Niitä käytetään yleensä mukana leikkeleet, ja sen käyttö lohen kanssa on ihanteellinen herkullinen ja ravitseva vaihtoehto erityisesti maustettuna saksanpähkinäöljy ja erityyppisiä aromeja.