Los iti Ne saadaan itämällä siemeniä, jotka sisältävät alkion, johon kerääntyy muita helpommin sulavia elintarvikeominaisuuksia.
Ituja voidaan valmistaa viljat, palkokasvit, siemenet, vihannekset ja jotkut lääkekasvit, mutta kiinnittämällä erityistä huomiota myrkyllisiin kasveihin, tomaatti- tai perunanversot voivat olla myrkyllisiä.
Sinimailanen, ohra, soijapavut tai kiinalaiset pavut ovat eniten käytettyjä ja tuottavat ituja hyvä ruoan laatu.
Itävyysprosessin myötä lisätä entsyymejä, suuremmissa osuuksissa kuin mitä voimme löytää vihanneksista tai hedelmistä, jotka eivät ole käyneet läpi tätä prosessia.
Se tuottaa myös proteiinien muutos aminohapoiksi paljon helpommin sulava, eliminoimalla suolisto-ongelmat, joita palkokasvit voivat aiheuttaa tai jotka sopivat keliakkeille, elintarvikkeille, joita he eivät voineet syödä itämättä.
El tärkkelys itävissä elintarvikkeissa, muuttuu glukoosiksi, tämä prosessi helpottaa ruoansulatusta ja assimilaatio-ongelmat poistuvat.
Itävyys tuottaa runsaasti ituja klorofylli ja ilman haittoja saastuminen torjunta-aineilla, koska voimme valmistaa niitä kotona tai hankkia niitä luonnonmukaisista viljelykasveista.