Kuten tiedetään, vain Maya-aateliset ja soturit - ja myös Mexicalla - oli oikeus nauttia a erikoisjuoma, mukaan lukien suklaa, chili ja mausteet.
Tämä kuuluisa esikolumbialainen yhdistelmä, joka on tarkoitettu kuninkaille ja keisareille, on päässyt suureen päiviin erilaisia ruokia, jotka sisältävät: muhennos, karkkeja y juomat.
Hänen hahmonsa mystinen ja eksoottinen on lumonnut tämän päivän kokit ja leivonnaiset kokiterityisesti Euroopassa. Sveitsissä tuotemerkki Lindt on kehittänyt linjan kaakaotabletit, joissa on erilaisia chili- ja pähkinäseoksia.
Isossa-Britanniassa niitä myydään maito- ja kaakaopatukat, karamellisoituja pähkinöitä ja kuumaa chilipippuria. Samoin tässä maassa leivonnaiskokki William Curley kehitti "yhdistelmän Toscanan suklaa chilijauhetta, vaniljaa ja sokeriaYksinkertaisesti hieno.
Australialaiset puolestaan loivat a juoma, joka on valmistettu 100% kaakaopastasta, maissi taikinasta ja chiliuutteesta.
Suklaan ja chilin tyypit
valkosuklaa.- Tämä suklaa, sen suuren rasvamäärän vuoksi, yhdistyy täydellisesti tuoretta chilipippuria, muiden lajikkeiden, kuten habanero y jalapeno.
Pöytäsuklaa.- Harmonisoi hyvin minkä tahansa kuivatut chililajikkeet.
Maitosuklaa.- Sopii paremmin kevyet, makeat maustetut kuivatut chilit, kuten pasilla tai chile Morita.
Suklaakansi.- Se tulisi mieluiten sekoittaa Chilijauhe, hiutaleilla tai kuivatuilla chilinahoilla.
Mausteinen suklaajuomat
Ainesosat
- 2 rkl kermavaahtoa
- 1 pasilla chili
- 1 laukaus kahvilikööriä
- 1 kuppi kuumaa suklaata
- Chilihiutaleet
Preparación
- Kuumenna kerma ja lisää pasilla-chili. Jatka infuusiota 5 minuutin ajan ja lyö.
- Kaada kahvilikööri lasiin ja lisää kermavaahto
- Täytä kaakaolla ja ripottele päälle chilihiutaleita.
lähde: Uudistusjaosto. Hyvä pöytä
kuva: flickr