Soijapavut, vuotuinen kasvi, jonka korkeus voi olla jopa 1,50 metriä, muistuttaa vihreitä papuja, joiden juuret kantavat mukulat nimeltään "rhizobiums". Sen kukinta tapahtuu kevään loppua kohden (pienet valkoiset kukat). Tallo puiset karhun lehdet ryhmitelty kolmeen kolmeen, ja jokainen palko sisältää kolme rasvaa jyviä, ikään kuin ne olisivat vihreät herneet.
Las siemenet soijapaloista ovat keltaisia, vihreitä tai punaisia. Se on maailman käytetyin kasvi raaka-aineena: öljyn valmistukseen, a salsa mausteinen, maito, tofu, jauhot, palkokasveina kulutetut bakteerit, rehu yhdisteet eläimille.
La soijamaito Se saadaan jauhamalla, keittämällä ja suodattamalla soijapavut. Se on väriltään valkoista, ja sitä myydään yleensä pahvina tai pullossa. Sitä käytetään alkupalojen valmistamiseen ja kastikkeet. Se on olemassa fermentaatioina tehtyjen jälkiruokien muodossa, jotka näyttävät jogurtilta. soijamaito on maidoton juoma, joka sisältää runsaasti proteiinia, vähän lipidejä ja kalsiumia ja ilman kolesteroli.