Los radikaalit libres Keho tuottaa niitä luonnollisesti monien kemiallisten prosessien puitteissa. Ne ovat välttämättömiä kehon suojaamiseksi, erityisesti taistelemalla tiettyjä bakteereja tai tiettyjä viruksia vastaan. Joka tapauksessa nämä vapaat radikaalit ovat aineet epävakaa, joka pystyy reagoimaan muiden molekyylien kanssa ja aiheuttamaan ongelmia soluissa. Puhumme hapettumisesta.
Vaikka hänen läsnäolonsa runko se ei ole liikaa, keho pystyy torjumaan heitä ja korvaamaan aiheutuneet vahingot. Kuitenkin, kun tämä tasapaino rikkoutuu, kehon normaali toiminta häiriintyy, se on Stressi oksidatiivisen.
Vapaat radikaalit, kun niitä on liikaa, hyökkäävät soluihin, niiden sisältämiin proteiineihin ADN, jonka pääasiallisena seurauksena on kiihtynyt ikääntyminen. Tämän kääntää suurempi ulkonäkö ryppyjä, lisääntynyt sydänsairauksien, syövän riski.
tämä epätasapaino vapaiden radikaalien tuotannon ja kehon puolustuksen välinen ero voidaan selittää monilla tekijöillä. antioxidantes Ne muodostavat kehon vastauksen vapaiden radikaalien hyökkäyksiin. Niiden tarkoituksena on neutralisoida ne liiallisen sattuessa ja rajata niiden vahingot.
Sallii a tasapaino puolustusten ja vapaiden radikaalien tuotannon välillä. Jälkimmäisiä ei tulisi eliminoida, vaan ne tulisi neutraloida vain, kun niitä tuotetaan liikaa, jotta vältetään Stressi oksidatiivisen.
Una ruokinta Huonot antioksidantit voivat aiheuttaa epätasapainoa ja selittää kehon kyvyttömyyden taistella tehokkaasti vapaita radikaaleja vastaan. Ruokavalinnan lisäksi tietyt tavat, kuten kypsennysaika tai ruoan säilyttäminen, pyrkivät kuluttamaan runsaasti antioxidantes.