Желязото е основен минерал за метаболизма, мускулите и за правилното функциониране на тялото като цяло. Недостигът му затруднява кислорода да достигне до органи и тъкани, поради което това е хранително вещество, което не трябва да се пренебрегва в диетата за да не се развият здравословни проблеми.
Ако сте вегетарианец и следователно не можете да ядете храни от животински произход, като месо и яйца, това са някои чудесни източници на желязо, които ви препоръчваме да разгледате.
нахут
Тези бобови растения осигуряват близо 5 mg желязо на чаша, плюс много протеини. Това ги прави много умен избор за вегетарианци и вегани.
Те могат да се консумират цели, например в салата, или да се направи вкусно пюре, което е известно още като хумус. Ако изберете втория вариант, помислете за добавяне на лимонов сок, за да помогнете на тялото си да усвои желязото си по-лесно.
Тиквени семки
Въпреки малкия си размер, само 1/4 чаша от тази хрупкава храна осигурява повече от 2 mg желязо и почти 10 грама протеин. Те могат да се добавят към многобройни ястия, от кисело мляко до домашен хляб, до салати. Много хора ги ядат сами като бърза и здравословна закуска..
Черен боб
Боб или черен боб осигуряват до 4 mg желязо на чаша. Можете да ги добавяте към салати, да ги пасирате, да ги задушавате или да ги задушавате. Възможностите в кутия черен боб са почти безкрайни. Ако ги сдвоите с храни, богати на витамин С, като чушки или броколи, ще помогнете на тялото си да усвоява по-добре желязото.
леща
Лещата е друг чудесен източник на желязо за хората, които са решили да не консумират животински продукти. Те предлагат повече от 6 mg от този минерал на чаша и са заредени със засищащи фибри. Това бобово растение се приписва с качества за намаляване на холестерола и стабилизират кръвната захар. Те са известни със своята гъвкавост в кухнята. Те могат да бъдат задушени, добавени към салати или пюре за приготвяне на вегетариански бургери, наред с други неща.