Основно гликемичният индекс или гликемичният индекс (GI) на храната разкрива колко и с каква скорост ще се повиши кръвната Ви захар след ядене на въглехидратите, съдържащи се в споменатата храна, в сравнение с чистата захар.
Това е много полезна концепция, ако искате направете по-добър избор на въглехидрати в диетата си и предотвратяват високи скокове на глюкоза. Накратко, за да бъдете по-здрави.
По-нисък гликемичен индекс, по-здравословен
Храните с по-нисък гликемичен индекс са по-здравословни за тялото. Те също ни помагат да се чувстваме по-сити за по-дълго време, след като ги изядем. Повечето храни, които съдържат сложни въглехидрати, попадат в категорията с нисък гликемичен индекс, въпреки че има и изключения. Не забравяйте, че под 55 се счита за ниско; средната е между 55 и 69. и висока над 70.
Как да изчислим гликемичния товар
Концепцията за гликемично натоварване е още по-ефективна когато става въпрос за поддържане на нивата на глюкоза в кръвта под контрол. Гликемичният индекс се умножава по количеството въглехидрати, които осигурява на порция. Получената цифра се дели на 100. Ниската CG е 10 или по-малка. Средната стойност е от 11 до 19, докато 20 или по-висока се счита за висока. Пълнозърнестият хляб например има GI 69 и GL 9.
Дори ако храната съдържа висок гликемичен индекс, ако количеството въглехидрати е ниско, тогава това няма да има толкова голямо въздействие. Добър пример е динята, която има ГИ 80, но GL е само 5. Това е така, защото е плод със сладък вкус, но предимно вода.
Просто бъдете разумни
Да обикаляте цял ден, като умножавате и разделяте, преди да изберете храна, която да ядете, изобщо не е практично. За щастие като цяло е достатъчно да се избягват сладки хранителни вещества, да се вземат предвид нивата на захар и фибри и преди всичко съсредоточете се върху здравите зърна, плодове и зеленчуци като източници на енергия.