Увеличаването на приема на зеленчуци е една от най-добрите новогодишни резолюции, които можете да направите за себе си. Идеалният начин да ядете тази група храни е в естественото си състояние, тоест суров. По този начин няма да губим нито една от хранителните му вещества.
Трябва да се отбележи, че поради различни причини има много зеленчуци, които не могат да се консумират сурови. В този случай имаме две възможности: да ги сварим или да ги приготвим на пара. Кое е по добре?
И двата метода са валидни, но трябва да се има предвид, че ако ги сварим, както вкусът им, така и хранителната им стойност ще бъдат по-ниски, отколкото ако ги приготвим на пара. Освен това ще ни отнеме повече време. Следователно най-препоръчително нещо е да изберете този метод на готвене, роден в Азия.
Когато се приготвяме на пара, храната не влиза в пряк контакт с водата. Поставя се върху решетка или цедка над водоизточника, което позволява на надигащата се пара да готви зеленчуците. По принцип не е необходимо да купувате специални прибори, но можете да ги вземете с тези, които вече имате у дома.
Следват някои от най-често срещаните зеленчуци в супермаркетите. Отдясно посочваме времето, което им е необходимо за пара за да получите всички предимства на този метод на готвене:
Аспержи (8-10 минути)
Цвекло (40-60 мин)
Брюкселско зеле (8-10 минути)
Броколи (5-10 минути)
Зеле (5-8 мин)
Карфиол (3-5 мин)
Моркови (4-5 мин)
Царевица в кочана (4-7 минути)
Патладжан (5-6 мин)
Фасул (5-8 мин)
Гъби (4-5 мин)
Грах (4-5 мин)
Звънец (2-4 мин)
Картофи (10-12 мин)
Спанак (5-6 мин)
Тиквички (4-6 мин)