Тялото се нуждае от въглехидрати за енергия, но много хора избират погрешния вид: обикновените. Сложните въглехидрати са това, за което трябва да се уверите, че консумирате редовно.
Тази група храни включва храни като боб, леща, киноа, кафяв ориз и пълнозърнести продукти (тестени изделия, хляб ...). Следват други неща, които трябва да знаете за тях:
Те са "добрите" въглехидрати
Сложните въглехидрати се считат за "добри", защото са изградени от по-дълга верига от захари. Това отнема повече време на тялото да ги разгради. По принцип гликемичният им товар е по-нисък, което означава, че те освобождават малки количества захар с по-постоянна скорост и за по-дълго време. Простите въглехидрати, от друга страна, причиняват вредни скокове и капки в захарта.
Те са склонни да имат повече хранителни вещества
Сложните въглехидратни храни обикновено имат повече витамини, фибри и минерали, отколкото обикновените въглехидратни храни. Пълнозърнестите храни например осигуряват повече хранителни вещества, отколкото преработените зърна. Поради тази причина, препоръчително е поне половината от зърнените храни в диетата да са пълнозърнести, като пълнозърнест хляб и тестени изделия.
Намалете риска от затлъстяване
Има доказателства, че хората, които ядат пълнозърнести храни, показват по-малък риск от затлъстяване. Насладете се на поне три порции пълнозърнести храни на ден той също така намалява риска от диабет, запек, холестерол, сърдечни заболявания, инсулт и храносмилателни и хормонални ракови заболявания.
Етикетите са вашите съюзници
Важно е да проверите етикетите на храни като хляб и тестени изделия за пълнозърнести храни и по-малко източници на захар. Разгледайте списъка на съставките, за да разберете какво точно доставяте на тялото си. Ако първата съставка е пълнозърнесто брашно или пълнозърнесто брашно от овес, продуктът вероятно е сложен въглехидрат.