Кафяв ориз

Кафявият ориз е непреработен ориз. Осигурява хранителни вещества, които са напълно или частично загубени, когато се трансформира в бял ориз, включително фибри, витамин В6 и ненаситени мастни киселини.

Разберете какви са ползите от него, какви предпазни мерки да вземете, как се приготвя и други много неща, които трябва да знаете за тази храна, преди да я включите в диетата:

ползи

Кафявият ориз има много ползи за здравето. Известен е със своите стягащи, успокояващи и тонизиращи свойства. Също така помага за стимулиране на апетита.

По този начин, използва се за облекчаване на различни нарушения, свързани с храносмилателната система (диария, гадене, задържане на течности, чревни червеи ...) и здраве на кожата (изгаряния, псориазис ...).

Според проучване, заместването на кафяв ориз с бял ориз може да намали риска от развитие на диабет тип 2. Това е така, защото гликемичният му индекс е по-нисък, докато снабдяването с хранителни вещества (много от които могат да помогнат за предотвратяване на диабет) е по-високо. Същото е вярно, но още повече, когато белият ориз се заменя с други пълнозърнести храни, като ечемик и пшеница.

Трябва да се отбележи, че се използва и в случаи на висока температура, възпаление, жълтеница, кървене от носа, парализа и хемороиди. Също е свързан с по-нисък риск от сърдечни заболявания, рак и висок холестерол. Необходими са обаче повече изследвания, за да се определи ефективността на кафявия ориз при такива употреби.

предпазни мерки

Тъй като по-лесно абсорбира арсена от почвата и водата, както белият ориз, така и кафявият ориз са по-замърсени от другите зърнени култури. Като предпазна мярка, експертите препоръчват да се избягва яденето на ориз всеки ден. Освен обикновения ориз има и други храни, които го съдържат: оризово мляко, оризови бисквити ... Също така, търсете оризов сироп върху етикетите на преработените храни. Яденето на разнообразна диета е ключово за този проблем.

Как да си направим кафяв ориз

Кафявият ориз е по-хранителен от белия ориз, но по-високото съдържание на фибри също означава, че готвенето отнема повече време. Когато не се приготви правилно, това може да причини запек. За да се избегне това, трябва да се има предвид, че се нуждае от време за готвене около 45 минути. Въпреки това, накисването и тенджерата под налягане могат да помогнат за намаляване на това време наполовина или дори по-дълго.

Накисване

Накисването на кафяв ориз помага да го приготвите за по-малко време без да е трудно. Освен това помага за намаляване на нивата на арсен. Просто трябва да следвате тези прости стъпки:

• Изсипете две единици вода за всеки ориз в контейнер.
• Покрийте го и го оставете в хладилника за една нощ (или поне шест часа).
• Отстранете мръсната вода и изплакнете зърната добре с прясна вода.
• За да го приготвите, оставете водата да заври, изсипете ориза, разбъркайте и оставете да къкри около 20 минути или докато оризът омекне.

Забележка:

Предотвратяването на изпаряването на цялата вода (добавете допълнително количество вода за това) и последното изплакване с гореща вода преди сервиране също се счита, че помага за намаляване на нивата на арсен.

Тенджера под налягане

Друг вариант за приготвяне на кафяв ориз за по-малко време е използването на тенджера под налягане.:

• Добавете две и половина единици вода за всеки две кафяв ориз и сол на вкус.
• Затворете капака здраво и го дръжте на силен огън, докато налягането стане високо.
• Задайте топлината на средна или достатъчно, за да поддържате високото налягане. Гответе 17 минути.
• Свалете тенджерата от огъня. Преди да отворите капака, изчакайте десет минути, намалете ръчно налягането или поставете тенджерата под голяма струя вода.

Забележки:

Количествата и времето могат да варират в зависимост от вида на кафявия ориз (къс, дълъг, жасмин или басмати).

Преди да използвате този тип саксия за първи път, е много важно да се запознаете с начина, по който работи.

Идеи за придружаване

Помислете дали да придружите кафявия си ориз с лимонов сок и любимите си подправки за по-вкусно ястие. Други съставки, които действат много добре, са черен боб, червен пипер, домат, авокадо и царевица.

Угоявате ли?

Кафявият ориз не се угоява, ако се яде на нормални порции. Дори ако сте на диета за отслабване с 1.500 калории, чаша кафяв ориз не е дори 15 процента от това ограничение на калориите.

Видът ориз, който ни засяга по този повод той е малко по-малко калоричен от белия ориз: 111 калории / 100 грама срещу 130 калории / 100 грама. Смяната на един ориз с друг се счита за добра стратегия за отслабване, тъй като освен това е по-богата на фибри и според изследванията би могла да подобри загубата на висцерални мазнини.

Основни марки кафяв ориз

В момента има многобройни марки, посветени на продажбата на пълнозърнест ориз. SOS, Nomen, Santiveri и El Granero са сред най-утвърдените. В веригите супермаркети можете също да намерите съответните им частни марки, които се характеризират с по-евтини и обикновено получават добри оценки.