Cañahua или cañihua е относително зърно от киноа. С вкус между сладки и сушени плодове, се счита за суперхрана поради естествения произход на многото му хранителни вещества.
Е добър източник на протеин, осигурявайки единична порция между 15 и 19 процента от препоръчителната дневна сума. Включването му в диетата също представлява получаване на диетични фибри, антиоксиданти и фитохимикали.
Според изследванията, cañahua предотвратява сърдечно-съдови заболявания, инхибира растежа на някои бактерии и вируси, намалява риска от развитие на възпалителни заболявания и се бори с преждевременното стареене на клетките. Така че яденето му редовно е много мъдро решение от здравна гледна точка.
Трябва да се отбележи, че тъй като не е толкова популярна като киноата, е по-трудно да се намери, макар и невъзможно. За да получите това семе в Боливия и Перу, трябва да отидете в специализирани магазини или онлайн търговци на дребно като Amazon. Когато го купувате, не забравяйте, че въпреки че думата "интеграл" не се появява на опаковката, тя е, тъй като не се произвежда рафинирана каняхуа
Що се отнася до кухнята, тя има множество приложения. Можете да го използвате, за да замените киноата в рецептите или да я приготвите така, сякаш е ориз. Можете също така да го добавяте както в смутита, салати и супи. Ако го превърнете в брашно, имате възможност да правите хляб и сладкиши, както и да покривате риба и месо.