Печените картофи са чудесен чифт с месо и риба, както и всякакви зеленчуци. Какво още, те имат по-малко калории от пържените картофи, поради което е един от най-добрите начини да ги приготвите, ако искате да отслабнете.
Следват стъпките, които трябва да следвате, за да приготвите някои вкусни печени картофи с подправки и билки:
Избор и почистване
За да бъдат вашите печени картофи вкусни, е необходимо да ги изберете и да ги почистите добре. Идеалното са малки или средни картофи, които са склонни да запазват формата си по-добре от големи парчета, нарязани на парчета. Отидете на сортовете Monalisa, Kennebec или Spunta (или комбинация от тях) и премахнете всички несъвършенства на кожата, преди да ги изплакнете с много вода под чешмата. Междувременно можете да загреете фурната до 220 ºC.
Обгаряне
Един от най-големите трикове, за да направите тази храна перфектна, е да я бланширате, преди да я поставите във фурната. Поставете картофите в тенджера и ги покрийте с вода. Добавете супена лъжица сол и загрейте до точката на кипене. След това ги дръжте на слаб огън, докато не могат лесно да бъдат пробити с върха на ножа, но все пак стегнати в центъра, което обикновено отнема около 5 минути (въпреки че зависи от размера на вашите картофи). Бланширането ще помогне на картофите да се пекат равномернобез изсушаване или изгаряне на краищата.
Отцедете и подправете
След като отцедите добре картофите, добавете олио (може да е зехтин или такова с висока устойчивост на топлина, като кокос), сол и прясно смлян черен пипер. След като ги поставите върху тавата за печене, можете леко да ги разбиете. Този трик се използва, за да ги направи по-нежни и свежи, тъй като увеличава повърхността, която влиза в контакт с тавата.
печено
Уверете се, че картофите са подредени в един слой върху тавата за печене. След това ги изпечете за около 25 минути или докато потъмнеят отдолу. Обърнете ги и гответе още 15-20 минути от другата страна.
Билки: последният щрих
Докато картофите се пекат, измийте и отцедете добра шепа меки билки, като магданоз, копър, естрагон, див лук ... След като картофите са добре сварени, ги добавете отгоре с пръскане на екстра върджин зехтин и щипка сол.