吃豆類可以延長人們的壽命. 這就是研究藍色區域（世界上人們壽命最長的地方）居民飲食的研究人員有多麼清楚。 研究發現，他們 90% 到 100% 的飲食以植物性食物為基礎，其中豆類是主要食物。
藍色區域的居民平均每天吃一杯豆類，這個數量可能足夠 將人們的預期壽命延長多達四年. 期待已久的長壽秘訣一直擺在我們面前！ 為了活得更久，你必須增加扁豆、鷹嘴豆、豆類的攝入量……
但是是什麼讓豆類如此特別呢？ 首先，您的 纖維豐富. 儘管數量因穀物類型而異，但一杯豆類可確保約 15 克。 纖維對消化系統的健康至關重要，可以滿足食慾（讓我們保持飽腹感，卡路里更少），降低膽固醇，改善血糖調節（預防糖尿病），並有助於減少動脈緊張和炎症。 您可能已經推斷出，低纖維飲食會使許多重要過程處於危險之中。
豆類也是蛋白質和植物營養素的重要來源，如維生素 B 和礦物質，如鉀、鎂、鋅和鐵。 確實，它們會引起胃部不適（豆類因此而聲名狼藉），但這是一個可以通過將它們浸泡 12 到 24 小時來解決的問題。 然後用乾淨的水沖洗和烹飪。 這個過程可以幫助 消除大部分導致其難以消化的低聚醣.