很多 發芽 它們是從發芽的種子中獲得的，種子含有胚胎，其中積累了其他更容易消化的食物特性。
你可以做豆芽 穀物、豆類、種子、蔬菜 和一些藥用植物，但要特別注意那些可能有毒的植物，番茄或馬鈴薯芽可能有毒。
苜蓿、大麥、大豆或中國豆類是最常用的作物，可產生豆芽 很棒的食品級.
隨著發芽過程， 酶增加，比我們在未經過此過程的蔬菜或水果中找到的比例更大。
它還生產一個 將蛋白質轉化為氨基酸 更容易消化，消除豆類可能引起的腸道問題，或者適合乳糜瀉患者，未發芽的食物不能被他們食用。
El 澱粉 在發芽食品中， 變成葡萄糖，這個過程使消化更容易，並消除了同化缺點。
發芽產生富含 葉綠素 並且沒有以下缺點 污染 通過殺蟲劑，因為我們可以在家中進行殺蟲劑或從有機作物中購買它們。