該 炸肉餅 它們是西班牙美食的典型菜餚之一，既可以作為開胃菜食用，也可以搭配主菜食用。 炸丸子的最大優點是可以用大量的原料製作，從而獲得獨特而非常原始的風味。 雞肉和火腿炸丸子是最傳統的，但它們也可以與其他食物一起製作，例如 菠菜、朝鮮薊、奶酪等。
4人份食材
- 500克新鮮菠菜，
- 一個洋蔥，
- 100克黃油，
- 100克麵粉，
- 一升牛奶，
- 兩個雞蛋，
- 麵包屑，
- 胡椒粉，
- 橄欖油，
- 100克火腿。
準備
開始做的第一階段 克羅克塔斯－德埃斯皮納卡斯 包括清洗和烹飪菠菜。 將鹽水倒入平底鍋中，當它開始沸騰時，加入綠葉。 煮 10 分鐘後，關火併瀝乾。
當菠菜完全瀝乾後，將它們放在木板上並切碎，然後放在一邊。 然後洋蔥也切碎，放在一邊。 如果您選擇添加 賈蒙是時候把它切成小方塊了，這樣它們就可以與其他成分完美融合。
現在 黃油 在煎鍋和少許油中，當它變熱時，加入洋蔥炒，當它開始變成褐色時，加入切碎的火腿和菠菜。 用鹽和胡椒調味，炒 5 分鐘。
當成分混合後，是時候給麵團的稠度了 克羅克塔斯－德埃斯皮納卡斯. 為此，您必須添加麵粉並在桿的幫助下混合所有東西。 在攪拌所有成分的同時煮 3 分鐘。 在這個階段，炸丸子的麵團具有一致性和均勻性。
然後你必須合併 牛奶 一點一點地在鍋裡，不停地混合。 下一階段包括將麵團鋪在盤子上，然後將其放入冰箱。 它應該用保鮮膜覆蓋並放置 3 小時以充分冷卻，然後繼續製作食譜。
3小時後，取下薄膜，開始製作 顆粒 將麵團揉至所需大小。
食譜的最後階段包括油炸 菠菜炸丸子。 首先將它們放入裝有打好的雞蛋的容器中，然後通過麵包屑。 在煎鍋中 油 熱，放置炸丸子並翻轉它們，直到它們四面都是金黃色。
當他們是 金色的 在任何地方，油都被去除，將它們放在帶有吸水紙的盤子上以去除多餘的脂肪。