第一階段準備 茄子煎蛋捲 就是把茄子切開，加鹽，去掉水分和苦味。 你可以選擇縱向切開並加鹽，或者切成方塊並放入盛有水和鹽的容器中。 然後，必須將其中一個去皮並切開 洋蔥 生的，但切得很細。
切洋蔥的時候，放上 平底鍋 加入少許油，將其加熱。 當油熱時，加入切碎的洋蔥和鹽，然後正確地煮至熟為止 顏色.
現在，如果第一階段沒有完成， 茄子 切成方塊並與洋蔥一起放入鍋中。 有些人喜歡把茄子削皮，但如果你願意，你可以保留茄子的皮 皮膚 洗得很好
在一個相當大的碗或容器中，攪拌 雞蛋 加一點鹽。 茄子和洋蔥什麼時候好吃 炒，倒入雞蛋，攪拌均勻。
他加熱了一個 煎鍋 不粘鍋，例如，炒蔬菜的同一種，當熱時，由茄子、雞蛋和油組成的混合物 洋蔥。 在勺子或木鏟的幫助下，將雞蛋翻轉，使其開始凝結，然後形狀就成型了。 玉米餅.
終於扭轉了局面 玉米餅 借助盤子或鍋蓋。 這個操作可以重複幾次，直到雞蛋充分凝固並且玉米餅 茄子 達到正確的一致性。
這個食譜是最重要的食譜之一 健康，既是為了茄子的好處，也是為了雞蛋提供的營養。