即使是 糖 和甜味劑以同樣的方式使食物變甜，它們的重量也不一樣，因此也應該使用這些措施。 這是必須學習的第一條規則，以便用糖代替糖 甜味劑. 這樣，如果要製作的配方確定需要 200 克糖，則不能添加相同數量的甜味劑，從而冒使產品變甜兩倍的風險。
市場上有各種各樣的人造甜味劑，其中包括 阿斯巴甜中， 甜蜜素 和 糖精，但只有後者用於烤箱並耐高溫。 另一方面，它以粉末、丸劑或液體形式出售。
糖和粉狀甜味劑的等效性
通常，這是 甜味劑 大多數用於烘焙食譜，以及在烤箱或微波爐中烹飪的產品。 等效方法很簡單，10 克糖等於 XNUMX 克甜味劑。 如您所見， 糖 正常 重量是人造甜味劑的 10 倍。 這樣，計算後者的量，只需將糖的克數除以 10 就足夠了。例如，如果需要 250 克糖，我們將它們除以 10，則得到 25 克甜味劑。
藥丸中糖和甜味劑的等效性
藥丸含有一定量的 甜味劑 比其他人更集中。 這樣，計算片數的公式就和上一個一樣，除以10，但在這種情況下，我們必須將結果乘以2。 同一個例子，250克 糖 除以 10 再乘以 2 得到 50 片。
糖和液體甜味劑的等效性
El 甜味劑 液體的 它的重量與粉狀甜味劑大致相同，但對於以毫升而不是克為單位的結果，該數字略有不同。 將配方中指定的糖克總數除以 12,5。 得到的結果對應於毫升 教育o朗特 液體。 這樣，250 克糖除以 12,5 得到 20 毫升甜味劑。
現在我們知道了 等價 在糖和甜味劑之間，您可以毫無問題地準備任何食譜。