如果存在 配得上超級食物稱號的食物 那就是小麥胚芽。 全麥粒的這一小部分（僅佔其大小的 3%）含有高濃度的營養成分。
它的工作就是為植物的生長提供營養。 很遺憾， 製作白麵粉時，小麥胚芽被丟棄 （這是消耗最多的）。 然而，您可以在一些超市的健康部分找到這種食物，並以多種方式將其納入您的飲食中。
小麥胚芽的食用方法
生的或烤的小麥胚芽
小麥胚芽是一種用途廣泛的食品。 其味道帶有堅果味，微甜，質地鬆脆。 您幾乎可以在您能想到的任何餐食中添加一湯匙（最大建議劑量為每天 2-4 湯匙）：
- 酸奶
- 果汁
- 奶昔
- 穀物早餐
- 色拉
- 燉菜
- 湯類
- 醬料
- 自製烘焙食品（麵包、餅乾……）。 您可以用小麥胚芽代替 1/2 杯普通麵粉。
您還可以將其與麵包屑混合，以增加麵包屑雞肉等菜餚的營養價值。
注意：一旦打開， 存放在密封良好的容器中的冰箱中。 它富含不飽和脂肪，很容易變質。
小麥胚芽油
除了您的膳食（僅在 一湯匙就足以滿足您每天的維生素 E 需求），可以使用小麥胚芽油來改善頭髮和皮膚的狀況。 在洗髮水或護髮素中添加幾滴有助於防止脫髮和頭皮屑。
如果您的皮膚受到刺激或發炎，由於含有維生素 E 等有益營養素，使用小麥胚芽油可以加速癒合。外用時，它還被認為能夠緩解牛皮癬、濕疹、皺紋、疤痕和其他皮膚狀況。
注意：由於它富含某些脂肪， 應適量食用。 濫用它會導致低血壓、高膽固醇和胃部不適等副作用。
小麥胚芽補充劑
膠囊中也含有小麥胚芽。 這些插件可以幫助：
- 減肥
- 獲得更健康的消化
- 改善皮膚和頭髮的狀況
- 強化骨骼
- 提高女性和男性的生育能力
注意： 在開始任何補充劑之前考慮諮詢您的醫生 就劑量和治療持續時間達成一致。
小麥胚芽的其他食用方法
您可以通過全麥產品食用小麥胚芽，包括全麥麵包、烘焙食品、穀物和麵粉。 如果標籤上註明相關產品是用“100%全麥”製成的，那麼它必須含有小麥粒的所有部分，包括麩皮和胚芽。
小麥胚芽有什麼好處
小麥胚芽富含纖維、蛋白質和 B 族維生素（葉酸、硫胺素和維生素 B6）。 除了， 含有許多人體必需的礦物質 （鋅、鎂和錳）。 它還提供維生素 E，這是一種具有抗氧化活性的營養素，大多數人的飲食中往往缺乏這種營養素，並且可以預防癌症或糖尿病。
強健的心臟和骨骼
小麥胚芽中含有葉酸，有助於保持心臟健康並預防嬰兒神經管缺陷。
這種食物還能給血液充氧，增強骨骼並減緩細胞的氧化。 這是由於其鐵、磷和硒的貢獻。
降低高血壓（由其鉀含量促進）是食用小麥胚芽的另一個優點。
控制體重
兩湯匙小麥胚芽提供 1.9 克纖維。 值得考慮的是飲食中纖維的重要性，可以更好地滿足食慾，從而控制體重。 然而， 你必須小心它的高卡路里含量 （每兩湯匙 52 克）。 注意飲食中其他食物的份量和熱量，以防止體重增加。
由於這種纖維的貢獻，小麥胚芽還有助於調節腸道運輸、穩定血糖水平並降低壞膽固醇水平。
增強肌肉
它的蛋白質攝入量（每兩湯匙約 4 克）使其成為 增加或維持肌肉質量的盟友。 此外，身體利用蛋白質來製造新細胞並使免疫系統保持滿負荷運轉。
小麥胚芽的副作用
儘管它有很多好處， 不推薦用於無麩質飲食的人。 同樣，由於其熱量豐富，它可能會導致超重，這就是為什麼建議在飲食中包含這種食物時監測每日總熱量。