它是一種類似於穀物的黃色種子，其特點是富含必需營養素，可維持我們整體健康的良好狀態。 它的製備方法與大米或藜麥類似.
這是一粒穀物 富含纖維 具有抗炎特性，非常適合對麩質過敏的人，因為它不含麩質。
它像米飯一樣用小火煮並吸收所有的水。 結果是一道非常柔軟且營養豐富的菜餚，是作為主菜的不錯選擇。 也許您從未想過在您的菜餚中加入小米，但是，不要質疑這種美味的食物，請仔細閱讀它的最佳品質。
小米屬性
這是一個很好的來源 維生素B，這些有助於我們的能量代謝，增加酶的活性，調節神經系統並幫助紅細胞的產生。
它的特點是顯著增加鎂含量，這對於正常的肌肉和神經功能至關重要。 另外， 鉀、銅、鋅和錳 它也非常存在。
正如我們提到的，它是一個 乳糜瀉患者的理想食物它不含麩質，如果將種子壓碎，您可以獲得麵粉。
另一方面，這是一個很好的 素食選擇 由於它提供了大量的植物蛋白，一杯小米可以為我們提供6克蛋白質。
吃小米的好處
食用這些小種子可以幫助我們 降低患慢性病的風險，含有作為抗氧化劑的酚類，有助於改善自由基產生的細胞氧化。
這是因為 它是一種很好的抗氧化食品，預防退行性疾病的出現，如癌症、糖尿病或骨質疏鬆症。
正如我們提到的，它可以像大米一樣使用，它含有 高纖維含量，非常適合糖尿病患者，因為他們可以避免高血糖峰值。 降低胰島素抵抗，當涉及到患有 2 型糖尿病的人時，通常會提倡食用它。
最後，你有 抗炎特性，所以當您患有胃腫脹、潰瘍性結腸炎、克羅恩病或某些藥物反應時，這是一個不錯的選擇。 如果炎症得不到控制，可能會導致偶爾腹瀉或便秘。 因此， 不要猶豫，更經常地食用小米種子 以避免所有這些不適。