根據世界衛生組織（WHO）的一份報告， 吃加工肉類可能會增加患結腸癌的風險。 培根和香腸這兩種最受歡迎的食物就屬於這一類食物，長期以來一直受到科學界的關注。
該報告基於 800 項結腸癌研究，得出的結論是，每天吃加工肉類的人會患上結腸癌。 患結腸癌的可能性增加 18% 與那些不這樣做的人相比，這是一個真正令人震驚的事實，它肯定會幫助一大群人重新考慮他們的飲食。
該行業長期以來一直採用吸煙等方法、發酵、醃製和熏制以改善肉類風味或延長保存時間，這兩者都是經濟效益的重要來源，但現在有強有力的證據表明它們與結直腸癌風險增加有關，這就是為什麼我們必須要求這種模式轉向更健康的替代品，就像其他食品已經發生的那樣。
因此，建議所有人盡可能限制加工肉類（培根、香腸、香腸）的消費。 烤火雞或雞肉可以很容易地替代三明治中的香腸，而披薩上的意大利辣香腸（也非常有害）更容易替代，因為有大量植物性成分可以增添美味。 無論如何，成為素食主義者是解決這個問題的明智方法，因為這不僅僅是加工肉類的問題，還涉及 吃任何種類的紅肉也會增加患結腸癌的風險，以及胰腺和前列腺。