研究表明吃生大蒜有益健康. 對於呼吸來說當然不是那麼多，但放在一個規模上，它的積極影響（許多已經證明和其他仍有待進一步研究）在大多數人眼中遠遠超過負面影響。
但是為什麼一定要生吃呢？ 通常， 生食能更好地保持其特性，大蒜也不例外. 它最著名的化合物是大蒜素，它只存在於新鮮大蒜中。 這樣，為了不浪費它的任何好處，認為最聰明的策略是不煮它。
如何吃生大蒜
當然， 有比把生蒜瓣放進嘴裡更令人愉快的事情. 幸運的是，還有其他方法可以做到，因為烹飪是一門高度開放和創造性的藝術。 您可以自己創建一個新食譜，使生大蒜適應您的個人喜好。
粉碎或切碎它是一個很好的起點. 這就是大蒜素和其他對健康有益的硫化合物的釋放方式。 它還可以更容易地將它與其他食物結合起來，這是必不可少的東西，這樣它的味道就不會那麼濃了。
將其切片或搗碎後，即可輕鬆製作美味佳餚。 早餐時，您可以將 早餐吐司上的生大蒜，配上一點橄欖油. 如果你喜歡更精緻的東西，可以把它用作不同醬汁的配料，搭配肉、魚或蔬菜。 例如，綠色大蒜和歐芹醬或美味的鱷梨醬。
好處
大蒜熱量低，這就是為什麼 與減肥飲食完全兼容. 還值得注意的是它富含維生素 C、維生素 B6 和錳。
基本上，大蒜可以幫助您活得更久、更好，因為它對高血壓和其他慢性疾病等重要風險因素有益。 它的藥用特性並沒有被許多古代文明忽視:
增強免疫力
因為它可以增強免疫系統（雖然需要更多的研究），生大蒜可以幫助 治療和預防流感或感冒等常見疾病.
降低高血壓
高血壓會導致心髒病發作或中風。 根據研究，大蒜可以降低高血壓。 就黑蒜而言，其效果與某些藥物的效果相同。 應該注意的是，要獲得這一重要的好處，時不時吃大蒜是不夠的，但劑量必須很高： 一天大約四顆牙.
改善膽固醇水平
那些膽固醇高的人可以從飲食中加入生大蒜中受益。 這種食物會降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的水平，特別是在驗血顯示高水平的人。 應該注意的是，在這種情況下，與大多數情況一樣，應該結合適當的飲食和定期鍛煉。
防止細胞損傷
自由基會破壞身體的細胞。 這個問題會加速老化過程。 由於其抗氧化劑的貢獻， 大蒜可以降低患阿爾茨海默氏症或癡呆症等疾病的風險.
抗癌
研究表明，多吃大蒜的人患各種癌症的可能性較小。 它被認為提供 可以預防和對抗消化系統癌症的物質，例如食道、胃或結腸。
空腹吃生蒜
這一點引起了不小的爭議。 有人聲稱空腹吃比在一天中的其他時間吃更好. 原因是，與其他食物一樣，例如檸檬，它的好處會以這種方式更顯著。 空腹生大蒜的支持者也認為它對減肥有益。
其他人發現單獨的生大蒜沒什麼用。 他們沒有貶低它的特性，而是強調重要的不是吃特定的食物，而是吃健康的飲食。 至於空腹吃，他們解釋說 攝入時人的胃是滿是空的事實不是很重要，無論是大蒜還是其他食物。
了解不同的觀點，並考慮到目前還沒有研究支持這種習慣， 每個人都可以決定是否給空腹生大蒜的所謂奇蹟般的效果一個機會。 或者相反，他加入了那些認為這是無稽之談的人。