最 飲食尋求通過控制碳水化合物和脂肪來維持或減輕體重，指出蛋白質的消耗是最適合規劃任何類型的營養組 飲食計劃.
近年來，營養科學界做出了一些針對以下問題的判斷： 高蛋白質含量、低碳水化合物和低脂肪含量， 反對高碳水化合物飲食，因為有一些證據表明低碳水化合物飲食可能比低脂肪飲食更快地幫助您減肥，儘管到目前為止的證據是短期的。
在發表的一項研究 美國醫學會雜誌， 進行於 超重女性，絕經前婦女的飲食： 阿特金斯、區域和 Ornish，與標準低脂、中高脂肪相比 碳水化合物和蛋白質，第一次飲食的前六個月取得了 顯著減輕體重，但在那之後大多數女性的體重開始反彈。
一年結束時，該小組的女性 阿特金斯 自研究開始以來，與另外兩人分別減掉 10 磅和 5 磅相比，他們減掉了更多體重（3 磅），但研究發現，低碳水化合物、低脂肪、高蛋白對比飲食 地中海風格從長遠來看，它與阿特金斯飲食法一樣有效，而且從一種飲食到另一種飲食並沒有速度優勢。
一些研究表明， 高蛋白和低碳水化合物似乎效果更快 至少在短期內，比低脂肪、高碳水化合物飲食要好，但大多數研究人員表明 營養研究 是沒有最後的定論，因此它們必須隨著時間的推移不斷延長以達到最佳效果。