Cañahua veya cañihua, göreceli bir kinoa tanesidir. Birlikte tatlı ve kuru meyve arasındaki tat, birçok besin maddesinin doğal kökeni nedeniyle bir süper gıda olarak kabul edilir.
It is iyi bir protein kaynağı, önerilen günlük miktarın yüzde 15 ila 19'u arasında tek bir porsiyon sağlayarak. Diyete dahil edilmesi, diyet lifi, antioksidanlar ve fitokimyasalların elde edilmesini de temsil eder.
Araştırmaya göre, cañahua kardiyovasküler hastalıkları önler, belirli bakteri ve virüslerin büyümesini engeller, iltihaplı hastalıkların gelişme riskini azaltır ve hücrelerin erken yaşlanmasıyla mücadele eder. Bu yüzden düzenli olarak yemek, sağlık açısından çok akıllıca bir karardır.
Unutulmamalıdır ki kinoa kadar popüler olmadığı için bulunması imkansız olmasa da daha zordur. Bolivya ve Peru'ya özgü bu tohumu almak için Amazon gibi özel mağazalar veya çevrimiçi perakendeciler. Satın alırken, paketin üzerinde "integral" kelimesi görünmese de, rafine cañahua üretilmediği için öyle olduğunu unutmayın.
Mutfağa gelince, çok sayıda kullanım alanı var. Tariflerde kinoa yerine kullanabilir veya pilav gibi hazırlayabilirsiniz. Ayrıca smoothielere, salatalara ve çorbalara da ekleyebilirsiniz. Un haline getirirseniz, balık ve et kaplamanın yanı sıra ekmek ve kek yapma seçeneğiniz de var.