Kahverengi pirinç işlenmemiş pirinçtir. Beyaz pirince dönüştürüldüğünde tamamen veya kısmen kaybolan besinleri sağlar.lif, B6 vitamini ve doymamış yağ asitleri dahil.
Faydalarının neler olduğunu, alınması gereken önlemleri, nasıl pişirildiğini ve diğerlerini öğrenin. diyete dahil etmeden önce bu yiyecek hakkında bilmeniz gereken birçok şey:
faydaları
Esmer pirincin sağlığa birçok faydası vardır. Sıkılaştırıcı, sakinleştirici ve tonlayıcı özellikleri ile bilinir. Ayrıca iştahın uyarılmasına yardımcı olur.
Böylece, sindirim sistemi ile ilgili çeşitli bozuklukları hafifletmek için kullanılır (ishal, mide bulantısı, sıvı tutulması, bağırsak solucanları…) ve cilt sağlığı (yanıklar, sedef hastalığı…).
Bir araştırmaya göre, Beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç kullanmak, tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltabilir.. Bunun nedeni, glisemik indeksinin daha düşük olması ve besin kaynağının (çoğu diyabeti önlemeye yardımcı olabilir) daha yüksek olmasıdır. Aynısı doğrudur, ancak beyaz pirincin yerini arpa ve buğday gibi diğer tam tahıllar aldığında daha da geçerlidir.
Ateş, iltihaplanma, sarılık, burun kanaması, felç ve hemoroid durumlarında da kullanıldığına dikkat edilmelidir. Ayrıca daha düşük kalp hastalığı riski ile bağlantılıdır, kanser ve yüksek kolesterol. Bununla birlikte, bu tür kullanımlarda kahverengi pirincin etkinliğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Önlemler
Arseniği topraktan ve sudan daha kolay emdiği için hem beyaz pirinç hem de esmer pirinç diğer tahıllardan daha kirlidir. Önlem olarak, uzmanlar her gün pirinçten kaçınmayı tavsiye ediyor. Sıradan pirincin yanı sıra, onu içeren başka yiyecekler de var: pirinç sütü, pirinç krakerleri ... Ayrıca işlenmiş gıdaların etiketlerinde pirinç şurubu arayın. Çeşitli bir diyet yemek bu sorunun anahtarıdır.
Kahverengi pirinç nasıl yapılır
Kahverengi pirinç, beyaz pirinçten daha besleyicidir, ancak daha yüksek lif içeriği aynı zamanda pişirmenin daha uzun sürmesi anlamına gelir. Düzgün pişirilmediğinde kabızlığa neden olabilir. Bunu önlemek için yaklaşık 45 dakikalık bir pişirme süresi gerektirdiği dikkate alınmalıdır. Ancak, ıslatma ve düdüklü tencere, bu süreyi yarı yarıya veya daha uzun süre kesmeye yardımcı olabilir.
Sırılsıklam
Kahverengi pirinci ıslatmak daha kısa sürede pişirmeye yardımcı olur zor olmadan. Ayrıca arsenik seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Sadece şu basit adımları izlemeniz gerekiyor:
- Her bir pirinç için iki ölçü suyu bir kaba boşaltın.
- Üzerini örtün ve gece boyunca (veya en az altı saat) buzdolabında bırakın.
- Kirli suyu çıkarın ve fasulyeleri tatlı su ile iyice durulayın.
- Pişirmek için suyu kaynatın, pirinci dökün, karıştırın ve yaklaşık 20 dakika veya pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Not:
Tüm suyun buharlaşmasını önlemek (bunu yapmak için fazladan su ekleyin) ve servis yapmadan önce son kez sıcak su ile durulamak da arsenik seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu düşünülmektedir.
Düdüklü tencere
Kahverengi pirinci daha kısa sürede pişirmek için başka bir seçenek de düdüklü tencere kullanmaktır.:
- Her iki esmer pirinç için iki buçuk ölçü su ve tadına göre tuz ekleyin.
- Kapağı sıkıca kapatın ve basınç yükselene kadar yüksek ateşte tutun.
- Isıyı orta veya sadece basıncı yüksek tutacak kadar ayarlayın. 17 dakika pişirin.
- Tencereyi ısıdan çıkarın. Kapağı açmadan önce on dakika bekleyin, basıncı manuel olarak boşaltın veya tencereyi büyük bir su akıntısının altına yerleştirin.
Notas:
Miktarlar ve süreler, kahverengi pirincin türüne (kısa, uzun, yasemin veya basmati) bağlı olarak değişebilir.
Bu tür bir pişiriciyi ilk kez kullanmadan önce, nasıl çalıştığını öğrenmeniz çok önemlidir.
eşlik edecek fikirler
Kahverengi pirincinize limon suyu ve en sevdiğiniz baharatlarla eşlik etmeyi düşünün. Daha lezzetli bir yemek için. Çok iyi çalışan diğer bileşenler siyah fasulye, kırmızı biber, domates, avokado ve mısırdır.
şişmanlıyor musun?
Kahverengi pirinç normal porsiyonlarda yenirse şişmanlamaz. 1.500 kalorili kilo verme diyetinde olsanız bile, bir fincan esmer pirinç bu kalori limitinin yüzde 15'i bile değildir.
Bu vesileyle bizi ilgilendiren pirinç türü beyaz pirinçten biraz daha az kalorilidir: 111 kalori / 100 gram vs 130 kalori / 100 gram. Bir pirinci diğeriyle değiştirmek, aynı zamanda lif açısından daha zengin olduğu ve araştırmalara göre visseral yağ kaybını iyileştirebileceği için kilo vermek için iyi bir strateji olarak kabul edilir.
Kahverengi pirinç ana markaları
Şu anda, tam tahıllı pirinç satışına adanmış çok sayıda marka var. SOS, Nomen, Santiveri ve El Granero en köklü olanlar arasındadır. Süpermarket zincirlerinde, daha ucuz olmaları ve genellikle iyi puanlar almalarıyla karakterize edilen ilgili özel etiketlerini de bulabilirsiniz.