Yağ uzun süre şeytanlaştırıldı, seni şişmanlatan tek şeyin yağ yemek olduğuna dair genel bir fikir var. Bir süredir bu durum değişti. Artık şeker, refahın yanı sıra hattın ana düşmanı olarak seçilmiştir.
Yağ vs şeker: Seni daha şişman yapan nedir? Hangisi sağlığa daha zararlı? Birçok beslenme uzmanı, yağ konusunda endişelenerek geçirdiğimiz onca yıl boyunca daha büyük bir sorunu görmezden geldiğimiz konusunda hemfikirdir: şeker.
Şeker birkaç nedenden dolayı tehlikeli olabilir. Yeni başlayanlar için, özellikle yasal olması, yaygın olarak bulunması ve genel olarak insanların şeker bağımlılığının sonuçları hakkında eğitimli olmaması nedeniyle, bazı ilaçlardan potansiyel olarak daha kötüdür.
Fizyolojik olarak, glikozdan (şeker) sadece belirli bir miktarda enerjiye ihtiyacımız var. Fazla alırsak, fazlası karaciğerde depolanır ve ileride kullanılmak üzere yağ hücrelerine dönüştürülür. Yani şeker yağa dönüşürkullanılmadığı takdirde saklanmaya ve saklanmaya devam eder. Sonuç: obezite. Yüzlerce sağlık sorununa yol açabilen bir hastalık.
Vücudumuzun gerçekten ihtiyaç duyduğu temel bir makro besin olan yağın aksine, ilave şekere ihtiyacımız yok. Tüm kaliteli karbonhidratlar (taze meyve, kepekli tahıllar, baklagiller vb.) sonunda kan dolaşımında şekere parçalanır ve gerekli besinleri sağlar.
Sağlıklı yağlar esansiyel yağ asitleri sağlar. Bunlar hormonların dengelenmesinde ve sinir sisteminin, kan damarlarının ve kalbin düzgün çalışmasında rol oynar. Yağ ayrıca vitaminleri emmeye yardımcı olurBu yüzden bir dahaki sefere salata yerken, yağ veya başka bir yağ türü eklemezseniz sebzelerden tüm besin maddelerini alamayacağınızı unutmayın.
Sağlıklı yağlar yemeklerden sonra bizi tok tutar ve kilo kaybına yardımcı olabilecek insülin duyarlılığını artırır. Aynı zamanda iyi kolesterolü artırır ve en büyük sağlık risklerinden bazılarıyla savaşarak kalp hastalığı riskini azaltır.
Unutulmamalıdır ki tüm yağlar faydalı değildir.. Doymuş yağlar ölçülü olarak yenilmeli, trans yağlardan ise ne pahasına olursa olsun kaçınılmalıdır. Her ikisi de yüksek kolesterolden sorumludur. Avokado, zeytinyağı, tohumlar ve kuruyemişler diyetiniz için iyi yağ kaynaklarıdır. Bu gıdalar ayrıca kilo bakımı, daha güçlü bir bağışıklık sistemi ve tiroid sağlığı ile ilişkilendirilmiştir.
Bütün gıdalar, vücudun doğal olarak kullanabileceği ve işleyebileceği şeker ve yağ türlerini sağlar, bu nedenle bunlara odaklanmak akıllıca bir harekettir.