Bakliyat yemek insanların ömrünü uzatıyor. Mavi bölgelerin (dünyada insanların en uzun yaşadığı yerler) sakinlerinin diyetini inceleyen araştırmacılar tarafından bu kadar açık. Çalışma, diyetlerinin yüzde 90 ila 100'ünün bitkisel gıdalara dayandığını ve baklagillerin ana gıda olduğunu buldu.
Mavi bölgelerin sakinleri günde ortalama bir kase bakliyat tüketiyor. insanların yaşam beklentisini dört yıla kadar artırmak. Uzun ömürlülüğün uzun zamandır beklenen sırrı bunca zamandır gözümüzün önündeydi! Daha uzun yaşamak için mercimek, nohut, fasulye tüketimini artırmanız gerekiyor...
Peki baklagilleri bu kadar özel yapan nedir? Başlamak için, sizin lif zenginliği. Miktarı tahılın cinsine göre biraz değişse de bir kase bakliyat yaklaşık 15 gram sağlar. Lif, sindirim sisteminin sağlığı için gereklidir, iştahı doyurur (bu bizi daha az kalori ile tok tutar), kolesterolü düşürür, kan şekeri regülasyonunu iyileştirir (diyabeti önler) ve arteriyel gerilimi ve iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Çıkarmış olabileceğiniz gibi, düşük lifli bir diyet birçok hayati süreci riske sokar.
Baklagiller ayrıca B vitaminleri ve potasyum, magnezyum, çinko ve demir gibi mineraller gibi büyük bir protein ve bitki besin kaynağıdır. Mide rahatsızlığına yol açabilecekleri doğrudur (baklagillerin kötü ünlerini borçlu oldukları bir şeydir), ancak bu, onları 12 ila 24 saat ıslatarak giderilebilecek bir sorundur. Daha sonra durulanır ve temiz su ile pişirilir. Bu süreç yardımcı olabilir zor sindirimine neden olan oligosakkaritlerin büyük bir kısmını ortadan kaldırır.