El น้ำมันรำข้าว อุดมไปด้วยวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระ มันถูกใช้ในการปรุงอาหารและในเครื่องสำอางสำหรับการรักษาและคุณค่าทางโภชนาการ น้ำมันรำข้าวที่เรียกว่า นุกะ ในญี่ปุ่น นิยมใช้ในอาหารเอเชีย เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินอีและ สารต้านอนุมูลอิสระ. น้ำมันนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 100 ชนิด
ประโยชน์ของน้ำมันรำข้าว
น้ำมันรำข้าวมีมากมาย สเตอรอล, เป็นออริซานอลและ โทโคไตรอีนอล ซึ่งเป็นสารเคมีสองกลุ่มที่ได้รับการศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างสูง
El โอรีซานอล มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าแกมมา-ออริซานอลที่มีอยู่ในน้ำมันรำข้าวช่วยลดคอเลสเตอรอลในพลาสมา หลอดเลือดแข็งตัวในระยะเริ่มต้น และยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด ดิ แกมมา-โอรีซานอล พวกเขามีความสำคัญมากสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่ของกล้ามเนื้อ ช่วยในการบำรุงและสนับสนุนการพัฒนากล้ามเนื้อ Oryzanol ใช้รักษาความไม่สมดุลของเส้นประสาทและปัญหาวัยหมดประจำเดือน
ลอส โทโคไตรอีนอล พวกเขาอยู่ในตระกูลวิตามินอีและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งบางชนิดได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง ดิ เส้นใย มีอยู่ในข้าวกล้องตามธรรมชาติ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและอำนวยความสะดวกในการขนส่งลำไส้
น้ำมันรำข้าวยังมีโคเอ็นไซม์ Q10 ซึ่งมีประโยชน์ในการสร้างเซลล์ใหม่ วิตามินบี ไลโคปีน เบต้าแคโรทีน กรดไขมันจำเป็น แร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม ทองแดง และกรดไลโปอิกที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และมีคุณสมบัติในการล้างพิษและป้องกันตับ
El น้ำมันรำข้าว คล้ายกับน้ำมันถั่วลิสงมากในองค์ประกอบของกรดไขมันที่มีระดับความอิ่มตัวที่สูงกว่าน้ำมันถั่วเหลืองเล็กน้อย เนื้อหาใน กรด ไลโนเลนิก มันน้อยกว่าน้ำมันถั่วเหลืองมาก มักใช้สำหรับทอดและน้ำสลัด ส่วนใหญ่จะพบในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะในการปรุงอาหารเทมปุระ