ส่วนใหญ่ อาหารแสวงหาโดยการควบคุมคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เพื่อรักษาหรือลดน้ำหนักโดยกำหนดการบริโภคโปรตีนให้เป็นกลุ่มโภชนาการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเขียนโปรแกรมทุกชนิด โปรแกรมอาหาร.
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ศาสตร์แห่งโภชนาการได้ตัดสินว่าต้องเผชิญกับ ปริมาณโปรตีนสูงที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันต่ำ ในการต่อต้านการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เนื่องจากมีหลักฐานว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วกว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ แม้ว่าหลักฐานที่ผ่านมาจะเป็นเพียงระยะสั้นก็ตาม
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน ดำเนินการเมื่อ ผู้หญิงน้ำหนักเกิน, สตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนที่รับประทานอาหาร: แอตกินส์, โซน และ ออร์นิชเมื่อเทียบกับอาหารไขมันต่ำมาตรฐานทั่วไปที่มีไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน, ว่าหกเดือนแรกของการรับประทานอาหารครั้งแรกบรรลุ achieved การลดน้ำหนักที่สำคัญแต่หลังจากนั้นผู้หญิงส่วนใหญ่ก็เริ่มมีน้ำหนักขึ้น
สิ้นปีสาวๆกลุ่ม แอตกินส์ ลดน้ำหนักได้มากกว่าตั้งแต่เริ่มการศึกษา (10 ปอนด์) เมื่อเทียบกับอีก 5 ตัวที่ลดน้ำหนักได้ 3 และ XNUMX ปอนด์ตามลำดับ แต่จากการศึกษาพบว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันต่ำ และโปรตีนสูง สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนมันได้ผลดีพอๆ กันในระยะยาวมากกว่าแอตกินส์ และไม่มีข้อได้เปรียบด้านความเร็วจากอาหารมื้อหนึ่งไปอีกมื้อหนึ่ง
ในการศึกษาบางเรื่องแสดงให้เห็นว่า โปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำดูเหมือนจะทำงานเร็วขึ้น มากกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตสูง อย่างน้อยก็ในระยะสั้น แต่ส่วนมากของ การศึกษาทางโภชนาการ คือไม่มีคำพูดสุดท้าย ดังนั้นจึงต้องขยายเวลาไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด