Det glykemiska indexet eller det glykemiska indexet (GI) för en mat i princip avslöjar hur mycket och i vilken hastighet ditt blodsocker kommer att stiga efter att ha ätit kolhydraterna i maten, jämfört med rent socker.
Det är ett mycket användbart koncept om du vill gör bättre kolhydratval i din kost och förhindra höga glukospikar. Kort sagt, för att hålla dig friskare.
Lägre glykemiskt index, friskare
Livsmedel med lägre glykemiskt index är hälsosammare för kroppen. De hjälper oss också att känna oss fylligare längre efter att ha ätit dem. De flesta livsmedel som innehåller komplexa kolhydrater faller inom kategorin lågt glykemiskt index, även om det finns undantag. Kom ihåg att under 55 anses det vara lågt; mediet är mellan 55 och 69. och högt över 70.
Hur man beräknar glykemisk belastning
Konceptet för glykemisk belastning är ännu mer effektivt när det gäller att hålla blodsockernivån under kontroll. Det glykemiska indexet multipliceras med mängden kolhydrater som det ger per portion. Den erhållna siffran divideras med 100. En låg CG är 10 eller mindre. Genomsnittet är 11 till 19, medan 20 eller högre anses vara högt. Fullkornsbröd har till exempel en GI på 69 och en GL på 9.
Även om en mat innehåller ett högt glykemiskt index, om mängden kolhydrater är låg, kommer det inte att ha så stor påverkan. Ett bra exempel är vattenmelon, som har en GI på 80, men dess GL är bara 5. Detta beror på att det är en söt smakande frukt, men det är mest vatten.
Var bara förnuftig
Att gå runt hela dagen med att multiplicera och dela innan man väljer mat att äta är inte praktiskt alls. Lyckligtvis är det i allmänhet tillräckligt att undvika godis med låg näringsämne, överväga socker- och fibernivåer och framför allt fokusera på friska korn, frukt och grönsaker som energikällor.