Som bekant endast Maya-adelsmän och krigare -och även Mexiko- hade rätt att njuta av en specialdryck som inkluderade choklad, chili och kryddor.
Detta kända pre-columbiansk kombination, avsedd för kungar och kejsare, har nått våra dagar i en stor olika rätter, vilket innefattar: grytor, godis y drycker.
Hennes karaktär mystiska och exotiska har förtrollat dagens kockar och konditorer, särskilt i Europa. I Schweiz, varumärket Lindt har utvecklat en linje av kakaotabletter med olika blandningar av chili och nötter.
I Storbritannien säljs de mjölk- och kakaobars med karamelliserade nötter och het chilipeppar. Likaså i detta land utarbetade konditorn William Curley "en kombination av Toskansk choklad med chilipulver, vanilj och socker” helt enkelt utsökt.
För sin del skapade australierna en dryck tillagad med 100 % kakaopasta, majsdeg och chiliextrakt.
Typer av choklad och chili
vit choklad.- Denna choklad, på grund av sin stora mängd fett, kombineras perfekt med färsk chili, förutom andra sorter som t.ex habanero y jalapeno.
bordschoklad.- Harmoniserar bra med någon av de sorter torkad chili.
Mjölkchoklad.- Den anpassar sig bättre med Torkad chili med lätt och söt smak, som pasilla eller chile lite blåbär.
Chokladöverdrag.- Det ska helst blandas med Chili pulver, med flingor eller med torkade chiliskal.
kryddig chokladdryck
Ingredienser
- 2 msk vispgrädde
- 1 pasilla chile
- 1 shot kaffelikör
- 1 kopp varm choklad
- Chiliflingor
Förberedelser
- Värm grädden och tillsätt pasilla chili. Fortsätt med infusionen i 5 minuter och skaka.
- Häll upp kaffelikören i ett glas och tillsätt den vispade grädden
- Fyll med varm choklad och strö chiliflakes ovanpå.
Fuente: Reform Sekt. bra bord
Bild: flickr