Socker, oavsett om det är naturligt eller bearbetat, är en typ av enkelt kolhydrat som kroppen använder för energi, vilket förekommer naturligt i vissa häftklamrar i en hälsosam kost som frukt, grönsaker, mjölk och vissa korn.
Olika former av bearbetade sockerarter och sirap tillsätts också i livsmedel och drycker, särskilt läsk utan diet och är kända som tillsatt socker.
Tillsatt socker har inget näringsvärde, men det har många funktioner i livsmedelsproduktion, såsom:
-
Öka smak, konsistens och färg på bakverk
-
Hjälper till att konservera mat som sylt och gelé
-
De representerar bränslet för jäsning, eftersom det producerar alkoholen och får brödet att stiga snabbare.
-
Fungerar som fyllnadsmedel i bakverk och glass
I vissa fall kan det vara bra att lägga till en liten mängd socker - till exempel att lägga till en liten mängd socker i frukostflingorna är hälsosamt och mejeriprodukter med låg fetthalt kan göra dessa hälsosamma alternativ mer tilltalande. För barn som annars skulle undvika dem.