Receptet för panettone Det är en tradition från norra Italien. Med detta recept kan du laga en utsökt kanderad fruktbrioche som du sedan kan smaka på Julen, och erbjud det till ett familjen mellanmål, barnfrukosten eller mitt på eftermiddagen med en kopp kaffe.
De vindruvor russin och de kanderade frukterna i varmt vatten för att mjuka upp dem när du gör kakan. Under denna tid separeras äggets vita och knoppar i en skål med socker och slå kraftigt tills en krämig konsistens uppnås.
Sedan smör som tidigare har smält och blandningen fortsätter att slås och tillsättes mjöl, jäst och mjölk gradvis. När allt är väl blandat, tillsätt anis, russin och kanderad frukt, valnötter, essensen av apelsinblom och blanda väl. Nu är det en fråga om att slå klar och lägg dem till blandningen. Allt rörs om tills en homogen och skummande blandning erhålls. Blandningen ska låtas vila i 5 minuter.
Å andra sidan bör det smetas med smör ett speciellt bakpapper, mjöl placeras så att det inte fastnar på formens väggar. Blandningen hälls i en skål eller en form och placeras i ugnen vid 180 grader i 50 minuter eller en timme. När panettone Det är gjort, det tas bort från ugnen och får svalna till rumstemperatur. För att kontrollera om panettonen är välgjord sätts en metallkniv in i den. När du tar bort den ska den komma ut torr och ren.