El Vitlök eller Allium sativum, är en av de viktigaste kryddorna inom kulinarisk konst över hela världen, samt representerar en naturmedicin universalmedel, att kunna konsumeras i sitt naturliga tillstånd, olja eller torkad, bevarar den senare också en viktig variation av hälsofördelar.
Några av de potentiellt aktiva komponenterna i vitlök är organiska svavelföreningar, inklusive en sulfoxid kallade Aliina, enligt Linus Pauling Institute for Micronutrients Information Center, men det måste beaktas att vid skärning, tillagning eller torkning av vitlöken kan dessa föreningar gå förlorade under processen, dock i kosttillskott, det handlar om att bevara komponenterna som alliin.
I fallet med torr vitlök Även om dess alliinhalt inte är högt, bibehåller det andra fördelaktiga egenskaper på grund av dess näringsinnehåll, vilket gynnar kontrollen av högt blodtryck eller hypertoni, en riskfaktor som ökar möjligheten till hjärtsjukdomar och stroke.
Enligt Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, The vitlökstillskott verkar inte sänka blodtrycket hos personer med högt blodtryck, men bara 6 milligram torkat vitlökspulver kan hjälpa till att minska natriumintaget genom att ersätta det istället för salt krydda eller bordssalt, eftersom en kost med hög natrium kan orsaka eller förvärra högt blodtryck.
El vitlökspulver har en mycket hög absorptionsförmåga av syreradikaler eller ORAC, värdet 6523, vilket indikerar potentialen hos ett livsmedel att hämma oxidation i kroppen och en diet med hög antioxidanter kan minska risken för oxidationsrelaterade sjukdomarinklusive hjärtsjukdomar, Parkinsons sjukdom och Alzheimers sjukdom, vilket är anledningen till att ORAC-värdet för torkad vitlök liknar ORAC-värdet för lökpulver och högre än de flesta färska grönsaker, som spenat och tomater.
Bild: MF