den gröna blad de är inte bara utsökta, rik på näringsämnen som järn och vitaminer och kulinariska alternativ som är lämpliga för att förbereda sallader och infusioner; också tjäna som ett inslagningsmaterial för andra cymbaler utsökt.
Några av dessa löv är perfekt för ångning, eftersom de täcker och aromatiserad olika livsmedel på ett näringsrikt sätt och utan att ändra deras egenskaper - tvärtom förbättrar de bara dem.
Här är sex typer av ark rekommenderade för detta ändamål:
Avokadolöv.- Rik på fetter och vitamin E, dessa löv är infödda till Amerika och används ofta i Oaxacan och Chiapanecan rätter från Mexiko. De presenterar en lite söt smak och de används för att linda in tamales och köttbitar; också de används för att smaka bönor och quesadillas.
alger.- Rik på mineraler och vitaminer, algerna är typiskt för orientalisk mat, främst i rätter som sushi och som garnering och dekoration för annan japansk och kinesisk mat. Algens färg kan variera mellan grönt, brunt eller rött.
Saint blad.- Rik på fiber, denna växt - som avokadobladet - används ofta i mexikansk mat. Med en anisliknande doft, dessa lakan är perfekta för linda tamales och fisk och att smaka bönor, mullvad eller quesadillas.
Bananlöv. - Även om inga näringsämnen är kända, bananblad kan användas för att ånga olika rätter. Dess ursprung kommer från tropiska zoner.
Vindruvsblad.- Rik på fiber och mineraler, den här växten är hemma i Turkiet och mycket vanligt i arabiska, turkiska, libanesiska och ottomanska köket. Den har en kryddig smak som också kan användas till grejer pinjenötter, ris, paprika, valnötter eller lammkött.
Majs eller majsskal. - Äntligen, majsskal används endast för förpackning tamales eftersom de inte har näringsämnen eller någon annan kulinarisk användning.
Fuente: Reform, sek. Bra bord
Bild: fria foton