Om det finns en mat som förtjänar titeln superfood det är vetegroddarna. Denna lilla del av hela vetekornet (det upptar bara 3% av sin storlek) har en hög koncentration av näringsämnen.
Och det är att deras jobb är att mata växten i dess tillväxt. Tyvärr, vetegroddar kasseras när man gör vitt mjöl (vilket är det som mest konsumerar). Du kan dock hitta denna mat i de hälsosamma delarna av vissa stormarknader och införliva den i din kost på många sätt.
Hur man konsumerar vetegroddar
Rå eller rostad vetegrodd
Vetegroddar är en mycket mångsidig mat. Dess smak är mandelformad och lite söt, medan dess konsistens är krispig. Du kan lägga till en matsked (den maximala rekommenderade dosen är 2-4 matskedar dagligen) till nästan vilken måltid du än kan tänka dig:
- Yoghurt
- juicer
- smoothies
- Frukostflingor
- Sallader
- Grytor
- soppor
- salsas
- Hemlagade bakverk (bröd, kakor ...). Du kan ersätta 1/2 kopp vanligt mjöl med vetegroddar.
Du kan också blanda det med brödsmulor för att öka näringsvärdet för rätter som panerad kyckling.
Obs: När du väl har öppnat förvara i kylen i en väl tillsluten behållare. Dess rikedom på omättade fetter gör att det lätt förstörs.
Veteskimolja
Förutom dina måltider (där endast en matsked räcker för att tillgodose dina dagliga vitamin E-behov), kan du använda vetegroddsolja för att förbättra hårets och hudens tillstånd. Att lägga till några droppar i ditt schampo eller balsam kan hjälpa till att förhindra håravfall och mjäll.
Om du har irriterad eller inflammerad hud, applicering av vetegroddolja kan påskynda din läkning tack vare fördelaktiga näringsämnen som vitamin E. Tillämpas externt, det krediteras också med förmågan att lindra psoriasis, eksem, rynkor, ärr och andra hudåkommor.
Obs: Eftersom det är rikt på vissa fetter, bör konsumeras med måtta. Dess missbruk kan leda till hypotoni, högt kolesterol och magbesvär bland andra biverkningar.
Vetegroddetillskott
Vetegroddar finns också i kapslar. Dessa plugins kan hjälpa:
- Gå ner i vikt
- Få hälsosammare matsmältningar
- Förbättra hudens och hårets tillstånd
- Stärka benen
- Öka fertiliteten hos kvinnor och män
Obs: Överväg att kontakta din läkare innan du börjar ta några tillskott att komma överens om doserna och behandlingstiden.
Andra sätt att äta vetegroddar
Du kan konsumera vetegroddar genom hela veteprodukter, inklusive fullkornsbröd, bakverk, spannmål och mjöl. Om etiketten anger att produkten i fråga har tillverkats med "100% helvete" måste den innehålla alla delar av vetekornet, både kli och groddar.
Vilka är fördelarna med vetegroddar
Vetegroddar är fyllda med fibrer, proteiner och B-vitaminer (folat, tiamin och vitamin B6). Vad mer, innehåller många viktiga mineraler för kroppen (zink, magnesium och mangan). Det ger också vitamin E, ett näringsämne med antioxidantaktivitet som tenderar att vara knappt i kosten för de flesta och som kan förhindra cancer eller diabetes.
Starkt hjärta och ben
Vetegroddar kan hjälpa till att hålla hjärtat friskt och förhindra neuralrörsdefekter hos spädbarn tack vare dess folsyrahalt.
Denna mat syresätter också blodet, stärker ben och saktar ner oxidationen av celler. Detta beror på dess bidrag av järn, fosfor och selen.
Sänkningen av högt blodtryck (främjas av dess kaliuminnehåll) är en annan fördel med att konsumera vetegroddar.
Viktkontroll
Två matskedar vetegrodd ger 1.9 gram fiber. Det är värt att ta hänsyn till vikten av fiber i kosten för att bättre tillfredsställa aptiten och därmed kontrollera vikten. I alla fall, var försiktig med dess höga kaloriinnehåll (52 gram för varannan matsked). Var uppmärksam på portionerna, liksom kalorierna från resten av maten i din kost för att undvika viktökning.
På grund av detta bidrag av fiber hjälper vetegroddar också till att reglera tarmtransit, stabilisera blodsockernivån och minska dåliga kolesterolnivåer.
Bygga muskler
Dess proteinintag (cirka 4 gram per två matskedar) gör det till ett allierad för att öka eller upprätthålla muskelmassa. Dessutom använder kroppen proteiner för att skapa nya celler och hålla immunförsvaret på full kapacitet.
Biverkningar av vetegroddar
Trots dess många fördelar, rekommenderas inte för personer som har en glutenfri diet. Det kan också orsaka övervikt på grund av dess rikedom på kalorier, varför det rekommenderas att övervaka de totala dagliga kalorierna när denna mat ingår i kosten.