Sojabönan, en ettårig växt som kan bli upp till 1,50 meter i höjd, liknar en grön böna, med rötter som bär knölar kallas "rhizobia". Dess blomning sker mot slutet av våren (små vita blommor). han stammen träiga björnblad grupperade tre och tre, och varje balja innehåller tre fettkorn, som om de vore gröna ärtor.
den frön av sojabönor är gula, gröna eller röda. Det är den mest använda växten i världen som råmaterial: för tillverkning av olja, för att göra en salsa kryddad mjölk, tofu, mjöl, bakterier som konsumeras som baljväxter, utfodra föreningar för djuren.
La sojamjölk Den erhålls genom att krossa, koka och filtrera sojabönor. Den är vit och säljs vanligtvis i kartonger eller flaskor. Det används för att förbereda hors d'oeuvres, och såser. Det finns i form av desserter gjorda med jäser och som ser ut som yoghurt. De sojamjölk Det är en icke-mejeridryck, rik på protein, låg i lipider och kalcium, och utan kolesterol.