Pirmas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad verdami mėsa užšaldyti, galite prarasti daug skysčių ir drėgmės. Tokiu būdu turite pasirinkti tokį preparatą, kuris leistų mėsą laikyti drėgną. Tam rekomenduojame naudoti padažus ar daržoves, kurie padeda paragauti sultingo ir skanaus mėsos gabalėlio.
Galima virti visų rūšių šaldytą mėsą nuo to momento, kai jos laikomasi rekomendacijos kad gautumėte kuo geresnius rezultatus.
Temperatūra virimas Jis neturėtų būti per didelis, nes yra pavojus, kad jo vidus išliks žalias, o išorė - per daug iškepusi ar sudegusi. Tai yra priežastis, kodėl ruošdami šaldytą mėsą turėtumėte šiek tiek sumažinti temperatūrą, siūlomą recepte, arba su kuria įprasta gaminti šį patiekalą.
Pavyzdžiui, tarkime, kad norite išvirti kiaulienos filė, kuri paprastai turėtų būti kepama 200 laipsnių temperatūroje. Šiuo atveju rekomenduojama jį virti 180 arba 170 laipsnių temperatūroje, kad būtų užtikrinta geras virimas ir visos mėsos skonio.
Dar vienas patarimas gaminti maistą mėsa užšaldyti susideda iš kepimo laiko pritaikymo. Rekomenduojama pridėti 50 procentų recepte siūlomo virimo laiko, nes tai daroma įprastu laiku su šviežia arba anksčiau atšildyta mėsa.
Todėl, jei a mėsos patiekalas ragelyje per valandą, nes tai yra sušaldyta mėsa, rekomenduojama virti dar 30 minučių, kad ji neišeitų žalia.