Botulizmas yra apsinuodijimo maistu forma, nors ir daug rimtesnė. Ar be viduriavimo ir vėmimo, jis taip pat gali sukelti rimtų raumenų ir kvėpavimo problemų.
Priežastis yra botulino toksinas, neurotoksinas, kurį gamina bakterija Clostridium botulinum, o kartais - Clostridium butyricum ir Clostridium baratii kamienais.
Botulizmo simptomai pasireiškia po 18–36 valandų valgyti užterštą maistą, įskaitant sunkų nuovargį, raumenų silpnumą, galvos svaigimą, miglotą ar dvigubą regėjimą, burnos džiūvimą ir sunkumus ryjant ir kalbant.
Negydomas gali sukelti kvėpavimo raumenų, rankų, kojų ir bagažinės paralyžių. Jei pasireiškia kuris nors iš šių simptomų, nedelsdami eikite į ligoninę, nes kitu atveju pasekmės gali likti ir netgi baigtis mirtinai. Jei gydymas nepradedamas greitai, mirtingumas yra didelis (5–10%).
Botulizmo prevencija yra tai, kas daugiausia atitinka maisto pramonę, bet mažiau - ir vartotojus. Jei pakuojate savo maistą, turite įsitikinti, kad mokate tai padaryti saugiai.
Nuo dažni šios neįprastos ligos šaltiniai yra konservuoti arba fermentuoti maisto produktaiNiekada nepirkite įdubusių ar surūdijusių skardinių ar stiklainių. Ir išmeskite tuos, kurių dangteliai yra patinę arba per lengvai atsidaro. Jei abejojate, nevalgykite.
Reikėtų pažymėti, kad botulizmas tai gali sukelti ir atvirų žaizdų užteršimastaip pat dėl toksino buvimo kosmetikos procedūrose ar neuromanduolinėse ligose.