El grčki jogurt Izvorno se radilo od ovčjeg mlijeka, iako se danas radi od kravljeg mlijeka, ali za razliku od običnog jogurta ima više zdrava svojstva zahvaljujući svom proizvodnom procesu.
Grčka sorta jogurta ima više okusa od običnog jogurta, kao i puno manje laktoze od običnog jogurta, što je korisno za ljude koji ne podnose ovaj mliječni protein i koji uzrokuje probavne probleme. Grčki jogurt ne stvrdnjava na visokim temperaturama i zato se može dodati vrućim jelima, za razliku od običnog jogurta.
Ponekad se mlijeko koje se koristi za proizvodnju grčkog jogurta neko vrijeme kuha, tako da malo vode ispari i to uzrokuje da se mlijeko zgusne, ali tajna ove sorte jogurtu nedostaje mlaćenica, što ga čini kremastijim i gušćim, ali nježnije konzistencije.
El Grčki jogurt praktički udvostručuje količinu proteina u usporedbi s normalnim jogurtom, zbog čega se itekako preporučuje za dijete koje teže smanjenju tjelesne težine, jer što je veća količina bjelančevina, to je veći osjećaj sitosti, što znači da glad dulje prolazi.
Još jedna vrlo važna zdrava dobrobit grčkog jogurta je ta što sadrži vrlo niske razine natrija, gotovo polovicu sadržaja u normalnom jogurtu, a kao što znamo ovaj mineral je štetan za zdravlje, debalansira krvni tlak, koji utječu na bubrege i srce, zbog čega je ova vrsta jogurta zdravija.
Što se tiče njegove kalorijske razine, niža je od one u normalnom jogurtu, jer sadrži samo 9 posto ugljikohidrata u šalici, normalni jogurti sadrže približno 17 posto, stoga je povoljniji za bilo koju prehranu i uglavnom za one koji imaju metaboličke bolesti poput dijabetesa.
Slika: dags1974 - Flickr
Bok, oprostite, ali jeste li spomenuli da je laktoza mliječni protein?
Hvala Vam.
Dobro zapažanje Aleeh31, laktoza je šećer (disaharid), mliječni protein je kazein.