Sigurno ste to već puno puta čuli cjelovite žitarice su zdravije od rafiniranih, ali zašto je? Koje su glavne prednosti njihove promjene? Za razliku od rafiniranih žitarica, koje se prerađuju kako bi im se produžio vijek trajanja, cjelovite žitarice zadržavaju svoja tri izvorna dijela (ljuska, sjeme i vrećica embrija), što rezultira važnim blagodatima za zdravlje ljudi.
Oni su vrlo bogati netopivim vlaknima, što pomaže održavati dobar ritam crijeva. Ako često patite od zatvora ili nadutosti, zamjena jedne skupine za drugu može prouzročiti značajnu promjenu u kvaliteti vašeg života.
Istraživanja sugeriraju da visok udio vlakana u cjelovitim žitaricama pomaže održavajte stabilnu razinu šećera u krvi za cijeli dan. Jedna od ovih studija podijelila je ljude u dvije skupine na temelju toga jesu li jeli cjelovite ili rafinirane žitarice. A određeni biljezi za metabolički sindrom, preteču dijabetesa tipa 2, bili su niži kod ljudi s prvog.
Ako umjesto bijelog brašna odaberete cjelovitu kukuruznu krupicu, integralni kruh i smeđu rižu, bijeli kruh i bijelu rižu smanjit ćete rizik od hipertenzije i raka. Zahvaljivat će vam i vaša silueta, jer vam redoviti unos cjelovitih žitarica pomaže da se ne debljate.
Kad je riječ o hrani koja je toliko bitna u prehrani ljudi (konzumiramo žitarice, kruh, tjesteninu itd. Tijekom doručka, ručka, međuobroka i večere), vrijedi razmisliti o promjeni ili barem povećanju prisutnosti cjelovitih žitarica i smanjenje rafiniranih žitarica, koje su manje hranjive, već gube vlakna, željezo i mnoge vitamine B skupine.