Tijelu su ugljikohidrati potrebni za energiju, ali mnogi ljudi idu na pogrešnu vrstu: one obične. Složeni ugljikohidrati ono su što biste trebali redovito konzumirati.
Ova skupina hrane uključuje hranu poput graha, leće, quinoe, smeđe riže i proizvoda od cjelovitih žitarica (tjestenina, kruh ...). Slijede drugi stvari koje biste trebali znati o njima:
Oni su "dobri" ugljikohidrati
Složeni ugljikohidrati smatraju se "dobrim" jer čine duži lanac šećera. Zbog toga tijelu treba više vremena da ih razgradi. Općenito je njihovo glikemijsko opterećenje niže, što znači da oslobađaju mala opterećenja šećera konstantnijom brzinom i dulje vrijeme. S druge strane, jednostavni ugljikohidrati uzrokuju štetne skokove i pad šećera.
Oni imaju tendenciju da imaju više hranjivih sastojaka
Složena ugljikohidratna hrana obično ima više vitamina, vlakana i minerala od jednostavne ugljikohidratne hrane. Cjelovite žitarice, na primjer, daju više hranjivih sastojaka od prerađenih žitarica. Zbog ovog razloga, preporuča se da barem polovica žitarica u prehrani budu cjelovite žitarice, kao što su integralni kruh i tjestenina.
Smanjite rizik od pretilosti
Postoje dokazi da ljudi koji jedu cjelovite žitarice pokazuju manji rizik od pretilosti. Uživajte u najmanje tri porcije cjelovitih žitarica dnevno također smanjuje rizik od dijabetesa, zatvor, kolesterol, bolesti srca, moždani udar, te probavni i hormonski rak.
Oznake su vaši saveznici
Važno je provjeriti na etiketama namirnica poput kruha i tjestenine ima li cjelovitih žitarica i manje izvora šećera. Pogledajte popis sastojaka kako biste saznali što točno opskrbljujete svojim tijelom. Ako je prvi sastojak integralno brašno ili integralno brašno od zobi, proizvod je vjerojatno složeni ugljikohidrat.