Smeđa riža je neprerađena riža. Pruža hranjive sastojke koji se potpuno ili djelomično gube pretvaranjem u bijelu rižu, uključujući vlakna, vitamin B6 i nezasićene masne kiseline.
Saznajte koje su njegove prednosti, koje mjere predostrožnosti treba poduzeti, kako se kuha i druge mnogo stvari koje treba znati o ovoj hrani prije nego što je uvrstite u prehranu:
prednosti
Smeđa riža ima brojne zdravstvene prednosti. Poznat je po svojim adstrigentnim, umirujućim i tonizirajućim svojstvima. Također pomaže u stimuliranju apetita.
Na taj način, koristi se za ublažavanje različitih poremećaja povezanih s probavnim sustavom (proljev, mučnina, zadržavanje tekućine, crijevni crvi ...) i zdravlje kože (opekline, psorijaza ...).
Prema studiji, zamjena smeđe riže bijelom rižom može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. To je zato što je njegov glikemijski indeks niži, dok je veća opskrba hranjivim sastojcima (od kojih mnogi mogu pomoći u prevenciji dijabetesa). To je istina, ali još više, kada bijelu rižu zamijene druge cjelovite žitarice, poput ječma i pšenice.
Treba napomenuti da se koristi i u slučajevima vrućice, upala, žutice, krvarenja iz nosa, paralize i hemoroida. Također povezan je s manjim rizikom od srčanih bolesti, rak i povišen kolesterol. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdila učinkovitost smeđe riže u takvim primjenama.
Mjere opreza
Budući da lakše apsorbira arsen iz tla i vode, i bijela i smeđa riža zagađenije su od ostalih žitarica. Kao mjera predostrožnosti, stručnjaci preporučuju izbjegavanje riže svaki dan. Osim obične riže, postoji i druga hrana koja je sadrži: rižino mlijeko, rižini krekeri ... Također, potražite rižin sirup na etiketama prerađene hrane. Jedenje raznolike prehrane ključno je za ovaj problem.
Kako napraviti smeđu rižu
Smeđa riža je hranjivija od bijele, ali veći udio vlakana ujedno znači i da joj treba duže vremena za kuhanje. Ako se ne kuha pravilno, može izazvati zatvor. Da bi se to izbjeglo, mora se uzeti u obzir da mu treba vrijeme kuhanja oko 45 minuta. Međutim, namakanje i lonac pod pritiskom mogu vam pomoći smanjiti to vrijeme na pola ili čak duže.
Namakanje
Namakanje smeđe riže pomaže da se skuha za manje vremena a da nije teško. Uz to, pomaže u smanjenju razine arsena. Jednostavno morate slijediti ove jednostavne korake:
- U posudu ulijte dvije jedinice vode za svaku rižu.
- Pokrijte ga i ostavite u hladnjaku preko noći (ili barem šest sati).
- Uklonite prljavu vodu i dobro isperite grah svježom vodom.
- Da biste je kuhali, prokuhajte vodu, ulijte rižu, promiješajte i pustite da krčka oko 20 minuta ili dok riža ne omekša.
Napomena:
Sprječavanje isparavanja sve vode (dodajte dodatnu količinu vode da biste to učinili) i posljednje ispiranje vrućom vodom prije posluživanja također pomažu u smanjenju razine arsena.
Ekspres lonac
Druga mogućnost kuhanja smeđe riže za manje vremena je upotreba lonaca pod pritiskom.:
- Dodajte dvije i pol jedinice vode za svaku dvije smeđe riže i soli po ukusu.
- Dobro zatvorite poklopac i držite ga na jakoj vatri dok pritisak ne bude visok.
- Postavite toplinu na srednju ili tek toliko da zadrži visok tlak. Kuhajte 17 minuta.
- Maknite lonac s vatre. Prije otvaranja poklopca, pričekajte deset minuta, ručno otpustite pritisak ili stavite lonac pod veliku mlaznicu vode.
Bilješke:
Količine i vrijeme mogu se razlikovati ovisno o vrsti smeđe riže (kratka, duga, jasmin ili basmati).
Prije prve upotrebe ove vrste štednjaka vrlo je važno upoznati se s načinom rada.
Ideje za pratnju
Razmislite o tome da svoju smeđu rižu popratite s limunovim sokom i omiljenim začinima za ukusnije jelo. Ostali sastojci koji jako dobro djeluju su crni grah, crvena paprika, rajčica, avokado i kukuruz.
Debljate li se?
Smeđa riža se ne tovi ako se jede u normalnim obrocima. Čak i ako ste na dijeti od 1.500 kalorija za mršavljenje, šalica smeđe riže nije ni 15 posto te granice kalorija.
Vrsta riže koja nas se ovom prilikom tiče nešto je manje kaloričan od bijele riže: 111 kalorija / 100 grama vs 130 kalorija / 100 grama. Zamjena jedne riže za drugu smatra se dobrom strategijom za mršavljenje, jer je također bogatija vlaknima i, prema istraživanjima, mogla bi poboljšati gubitak visceralne masti.
Glavne marke smeđe riže
Trenutno, postoje brojne marke posvećene prodaji cjelovite riže. SOS, Nomen, Santiveri i El Granero su među najutvrđenijim. U lancima supermarketa također možete pronaći odgovarajuće privatne marke koje karakteriziraju jeftinije i obično dobre ocjene.