Povećavanje unosa povrća jedna je od najboljih novogodišnjih odluka koje možete donijeti za sebe. Idealan način jesti ovu skupinu namirnica je u prirodnom stanju, odnosno sirovo. Na taj način nećemo izgubiti niti jednu hranjivu tvar.
Treba napomenuti da je iz različitih razloga postoji mnogo povrća koje se ne može jesti sirovo. U tom slučaju imamo dvije mogućnosti: skuhati ih ili kuhati na pari. Koje je bolje?
Obje su metode valjane, ali mora se uzeti u obzir da ako ih prokuhamo, i njegov okus i njegova hranjiva vrijednost bit će niži nego ako ih poparimo. Također, trebat će nam više vremena. Stoga je najisporučljivije odlučiti se za ovaj način kuhanja podrijetlom iz Azije.
Kad se parimo, hrana ne dolazi u izravan kontakt s vodom. Postavlja se na stalak ili cjedilo iznad izvora vode, koji omogućuje porastu pare za kuhanje povrća. Općenito, ne trebate kupiti posebno posuđe, ali možete ga dobiti s onima koje već imate kod kuće.
Slijede neka od najčešćih povrća u supermarketima. S desne strane naznačujemo vrijeme koje im treba na pari tako da ćete dobiti sve blagodati ovog načina kuhanja:
Šparoge (8-10 min)
Cikla (40-60 min)
Prokulica (8-10 min)
Brokula (5-10 min)
Kupus (5-8 min)
Karfiol (3-5 min)
Mrkva (4-5 min)
Kukuruz na klipu (4-7 min)
Patlidžan (5-6 min)
Grah (5-8 min)
Gljive (4-5 min)
Grašak (4-5 min)
Paprika (2-4 min)
Krumpir (10-12 min)
Špinat (5-6 min)
Tikvice (4-6 min)