Preporučljivo je izbjegavati zadržavanje vanilija Na grani u posudi opremljenoj čepom od pluta. To omogućuje razvoj gljivica na granama vanilije. Pogledajmo nekoliko savjeta za conservar ispravno vanilija. Poželjno je grane vanilije držati u vakuumu i dalje od svjetlosti.
U idealnom slučaju upotrijebite kutiju od Hierro, male veličine kako bi se ograničio kontakt sa zrakom. Ako imate nekoliko grana vanilijaPreporučljivo je pridružiti im se uz pomoć rafijske vrpce koja će im omogućiti mnogo dulje očuvanje vlage.
Spremnik od kristal Vrlo dobro može zamijeniti željeznu kutiju, međutim, morat će se staviti u ormar van svjetla. Također je važno znati da se očuva vanilija en rama se može staviti u plastičnu foliju u zamrzivač. Međutim, ova tehnika zaustavlja proces evolucije arome. Grane vanilije možete zamotati u parafinski papir prije nego što ih stavite u željeznu kutiju ili staklenu posudu.
Ovu tehniku koriste proizvođači vanilija. Ako ne možete dobiti voštani papir, možete upotrijebiti masni papir ili pergamentni papir, koji se obično koristi hrana ne lijepiti se tijekom kuhanja.
Poštujući ove parole konzervacija, svježe grane vanilije mogu izdržati 8 mjeseci bez gubitka arome. U svakom slučaju, gljivice ne treba miješati s kristalizacijom. The gljive To je znak nedostatka u očuvanju, dok kristalizacija, posebno nazvana mraz, pokazuje dobru očuvanost i da je proizvod dobrog kakvoća.