Las Proteini se ne nalaze samo u mesnim proizvodima ili njihovim derivatima poput jaja i mliječnih proizvoda, ali i u žitaricama poput riže, koja predstavlja prehrambenu bazu na Istoku.
Konzumirajući odgovarajuće količine protein To je neophodno za pravilan rad tijela, a dobivamo ga iz raznih namirnica, iako se one razlikuju u količini aminokiseline čiji kemijski lanci čine osnovnu strukturu bjelančevina.
Ovaj esencijalni hranjivi sastojak nalazi se u svakoj tjelesnoj stanici i mora se konzumirati bez iznimke radi ispravnosti razvoj stanica, popravak i rast tkiva. Tijelo ne skladišti proteine na način na koji to čini masti i ugljikohidrati, za koju treba svaki dan konzumirati odgovarajuću količinu, budući da Proteini igraju osnovnu ulogu u radu stanica, zdravlju kostiju, koži i razvoju mišića.
Kada hrana sadrži devet aminokiselina koje se smatraju bitnima, kvaliteta proteina smatra se potpunom i one pružaju tijelu hranjive tvari visoke kvalitete, koji se nalazi uglavnom među proizvodima životinjskog podrijetla i njihovim derivatima, međutim među povrćem ih sadrži i soja, ali ostatak ove skupine hrane ne sadrži.
u dobiti kompletan protein iz povrća treba kombinirati, na primjer; maslac od kikirikija na kruhu, mac n sir i kukuruzne tortilje s grahom.
Riža kao izvor proteina
El riža sadrži dobre količine bjelančevina, koji se lako može popuniti drugim biljnim izvorima, poput jedenja obroka na bazi riže i dodavanja graha, pretvara se u visokokvalitetni cjeloviti izvor proteina. Šalica dugozrnate bijele riže sadrži 15 g proteina, a 1 šalica crnog graha sadrži 15,2 g, stoga se iz ove kombinacije može dobiti više od 30 g visokokvalitetnih bjelančevina, jer sadrže sve esencijalne aminokiseline.
Imajte na umu: našem tijelu treba između 50 i 60 g proteina dnevno tijekom obavljanja uobičajenih aktivnosti, stoga je kombinacija riže s mahunarkama vrlo dobra opcija, kada odlučujemo zamijeniti ili zamijeniti životinjske proizvode u Dieta. Što se tiče kvalitete riže, idealna je smeđa ili smeđa, jer ima veću hranjivu vrijednost od bijele ili rafinirane riže.
Slika: MF