Uklanjanje proizvoda pripremljenih s rafiniranim brašnom iz prehrane uvijek se pojavljuje među savjetima koje većina nutricionista nudi kada ih pitaju kako postići zdravu i uravnoteženu prehranu, ali zašto je to tako? sve veće odbijanje rafiniranog brašna? Trebamo li ih slušati?
Kako bi se odgodio datum isteka, a time i postigle veće ekonomske koristi, industrija uklonite mekinje i klicu rafiniranog brašna, slabeći ga nutritivno u usporedbi s cjelovitim pšeničnim brašnom.
Punomasno brašno ima niži glikemijski indeks (GI) i pruža polinezasićene masne kiseline, vitamine i minerale, kao i mnogo veću količinu vlakana od rafiniranih. Iz tog razloga vjeruje se da bi ljudi koji jedu više cjelovite pšenice od rafiniranog brašna mogli produžiti svoj život smanjenjem rizika od kardiovaskularnih, zaraznih i respiratornih bolesti u usporedbi s ljudima čija je prehrana druga vrsta.
S tim u vezi, nadamo se da vam je jasno odakle dolazi odbijanje i da nema sumnje da bi svi dobro učinili da barem razmotre smanjiti prisutnost rafiniranog brašna u vašoj prehrani u korist cjelovitog pšeničnog brašna, jer ima niži GI i hranjiviji je, što je posebno važno zbog bogatstva vlaknima za dobro crijevno zdravlje.
Da biste to postigli, dovoljno je nekoliko jednostavnih promjena, poput kupnje tjestenine od cjelovite pšenice umjesto uobičajene tjestenine, cjelovitog pšeničnog kruha umjesto bijelog i smeđa riža umjesto normalne riže. Također bi bilo pametno u prehranu uvesti više žitarica, poput kvinoje, cjelovitih žitarica i ječma.