Kao što je poznato, samo Plemići i ratnici Maja -a također i Mexica- imali su pravo uživati u specijalno piće, uključujući čokoladu, čili i začine.
Ovaj poznati pretkolumbovska kombinacija, predodređen za kraljeve i careve, preživio je do danas u velikom raznovrsna jela, koji uključuju: variva, bomboni y napici.
Njezin lik mistično i egzotično očaralo je kuhare i slastičare današnjiceposebno u Europi. U Švicarskoj, marka Lindt je razvio liniju kakao tablete s različitim mješavinama čilija i orašastih plodova.
U Velikoj Britaniji se prodaju pločice s mlijekom i kakaom s karameliziranim orasima i ljutom čili papričicom. Isto tako, u ovoj je zemlji slastičar William Curley razradio „kombinaciju Toskanska čokolada s čilijem u prahu, vanilijom i šećeromJednostavno izvrsno.
Sa svoje strane, Australci su stvorili a piće napravljeno od 100% kakao paste, kukuruznog tijesta i ekstrakta čilija.
Vrste čokolade i čilija
bijela čokolada.- Ova se čokolada zbog velike količine masti savršeno kombinira s svježa čili papričica, pored ostalih sorti kao što su habanero y jalapeno.
Stolna čokolada.- Dobro se usklađuje s bilo kojim od sušene sorte čilija.
Mliječna čokolada.- bolje pristaje uz lagani sušeni čiliji slatkog okusa, kao što je pasilla ili Čile mala borovnica.
Čokoladna korica.- Poželjno je miješati sa čile en polvo, s pahuljicama ili sa sušenim čili kožicama.
Pikantni čokoladni napitak
Sastojci
- 2 žlice vrhnja za šlag
- 1 pasilla čili
- 1 injekcija likera od kave
- 1 šalica vruće čokolade
- Chili pahuljice
priprema
- Zagrijte vrhnje i dodajte pasilu čili. Nastavite s infuzijom 5 minuta i tucite.
- Ulijte liker od kave u čašu i dodajte šlag
- Napunite vrućom čokoladom i po njoj pospite čili pahuljice.
izvor: Reformna sekta. Dobar stol
Slika: Flickr