sir Jedan je od prirodnih proizvoda koje je stvorio najkompletniji čovjek i s mnoštvom korisnih svojstava. Sir je bogat kalcijem, kao što mnogi od nas znaju i iz ovog razloga pomaže nam u prevenciji karijesa i drugih zubnih bolesti. Uz to, koristi našoj strukturi kostiju.
Pokazalo se da je u drevnom Egiptu već napravljena velika količina sira i odatle se proširio Europom na takav način da je postao jedna od najpopularnijih namirnica. Bilo je to u XNUMX. stoljeću kada je u Švicarskoj otvorena prva industrijska tvornica sira.
Svojstva i prednosti sira
SNjegova svojstva ovise o mlijeku s kojim se ova mljekara proizvodi, jer se može napraviti od kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka. Masnoća u mlijeku potpuno će utjecati na njegov okus. Pronašli smo ova fantastična zajednička svojstva:
- Imaju velike vrijednosti bjelančevina, vitamina A, D i svih onih iz skupine B. Bogat je hranjivim sastojcima, stoga ga je vrlo preporučljivo uvesti u našu prehranu. Razina masti viša je od razine mlijeka, to su zasićene masti životinjskog podrijetla, stoga bi trebalo kontrolirati njihovu konzumaciju ako patite od bilo koje kardiovaskularne bolesti, pretilosti ili prekomjerne tjelesne težine.
- Karakterizira ga njegova bogata kalcijem i fosforom, dvije supstance koje imaju izravan utjecaj na kosti, osim toga, pomažu u remineralizaciji zuba, sprečavajući stvaranje šupljina i zubnih bolesti.
Sorte sira
Do sada svi znamo da možemo pronaći nekoliko vrsta sireva, desnatado, polusušen, sušen, star. Kao i ekstramasno, masno ili polumasno. Ili također svježe, bijelo, fermentirano ili dozrelo.
Ovisno o našem ukusu, mi ćemo odabrati jedno ili drugo, oni su popraćeni kruhom, dunjom, džemovima, mogu se dodavati u salate, umake ili kao završna glazura koja se topi.
Možete se igrati sa svim vrstama sireva koje nalazimo na tržištu, neke su češće od drugih, iako danas velike trgovine već imaju gotovo sve sorte. Međutim, ako želimo potražiti kvalitetne sireve, poželjno je otići u specijalizirane trgovine gdje će im objasniti sve sorte i s kojom hranom se najbolje kombiniraju, uključujući vino.