biti ne podnosi gluten To više nije ništa novo, svakodnevno se dijagnosticira više ljudi da zbog ove tvari ne mogu konzumirati puno hrane. Iz tog su se razloga mreže preokrenule i nude mnogo informacija u vezi s njihovom prehranom.
Moraju kontrolirati i biti pažljivi prema naljepnicama i svim proizvodima koje konzumiraju.
La celijakija To je bolest koja rezultira crijevnim poremećajem koji se pojavljuje kada imunološki sustav reagira na prisutnost glutena u tijelu. Gluten je prisutan u mnogim svakodnevnim namirnicama, u pšenica, raž, ječam i zob.
Oni su osnovna hrana koju ne mogu konzumirati, a onda vam ostavljamo najbolje zamjene koje su vrlo hranjive i zdrave.
Hrana koja zamjenjuje gluten
Mnoge ljude može svladati pomisao da više ne mogu jesti mnogo hrane s tržišta, međutim, postoje mnoge alternative koje imaju istu ulogu kao pšenica, zob ili ječam.
Heljda
Kao što smo raspravljali u drugim člancima, crna pšenica se može naći u obliku brašna i spremna za kuhanje s njom, kruh, kolačići, kolači, palačinke itd. Ova vrsta pšenice ne sadrži niti glutena, ona je pseudocereal bogat proteinima i lizinom.
Izlazi iz tamnu boju i daje joj tvrđu i rustičniju teksturu, daje slatkast okus pripravcima.
Sin
Veličine je sličan marokanskom cous cousu ali ima žućkastu boju. Postoji nekoliko vrsta prosa i niti jedna ne sadrži gluten. Ova je hrana porijeklom iz Afrike, a široko se konzumira u Aziji. Poput heljde, pruža brojne korisne hranjive sastojke.
Možemo ga koristiti kao da je riža ili zobena kaša, idealno za varivo ili juhu. Možete napraviti tipičnu arapsku salatu, tabouleh, ali umjesto dodavanja kus-kusa dodajte proso.
Amaranto
Smatra se super hranom, baš poput kvinoje. Amaranth je vrlo bogat biljnim proteinima, sadrži kalcij, magnezij i kalij. Može se jesti kao ukras za juhu ili u žaru na žaru.
Porijeklom iz Srednje Amerike, vrlo je važan u kuhinji Maja i Asteka. Boja joj je svijetložuta i Može se koristiti i u slanim i u slatkim receptima.
Sirka
Možda manje poznata ili manje slušana, ova je žitarica tipična za Aziju i tropsku Afriku. Postoji nekoliko vrsta ove žitarice, a boja joj se kreće od žute do ljubičaste. Pruža mnogo antioksidansa. Njegov je okus gladak i suptilan a može se koristiti za veliki broj ukusnih recepata.
Idealno je doručkovati budući da je vrlo zadovoljavajuće i daje nam puno energije.
Kao što vidite, postoji nekoliko alternativa pšenici, brašnu i svim zabranjenim proizvodima za celijakiju. Nadalje, ltvrtke su vrlo svjesne ove netolerancije ili alergije i svaki put proizvode svoje proizvode bez glutena, od krumpira u vrećama, kobasica ili piva.